Arme Ritter mit Brunch-Vanillecreme
15–30 MIN
Profi-Koch
Bananen-Schoko-Muffins
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Zutaten
Portionen: 15
- 2 Stk. Bananen
- 150 g Mehl
- 100 g Butter (weiche)
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 3 Stk. Eier
- 50 g Schokolade (kleingehackt)
- 2 EL Nüsse
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Zubereitung
- Für die Bananen-Schoko-Muffins den Herd auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Dotter einrühren, Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.
- Danach die fein geriebenen Nüsse in die Masse geben und gut verrühren. Die Bananen in kleine Würfel schneiden und mit der Schokolade und dem Eischnee ebenfalls unterheben.
- Die Papierförmchen je ca. zu 2/3 füllen und die Bananen-Schoko-Muffins ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Die Bananen-Schoko-Muffins können nach Belieben verziert werden. Ich habe mit einer Nuss-Nougat-Glasur die Muffins bestrichen und zum Schluss mit Schokostückchen und Zuckerherzchen diese verziert.
klingt köstlich, Rezept zum Nachbacken gespeichert
die Nutella-Glasur mache ich wie folgt: 10 dag Nutella, 2 Rippen Kochschokolade, 10 dag Rama schmelzen, mit 2 Eßlöffel Öl glatt rühren
lecker
Könnte ich für meinen Sohn jede Woche backen
sieht süß aus mit den Herzen!