Löwenzahnhonig

Zubereitung

  1. Löwenzahnblüten an einem sonnigen, warmen Tag pflücken.
  2. Die gelben Blütenblätter aus dem Blütenkörbchen zupfen. Die Zitronen in Scheiben schneiden.
  3. Die Löwenzahnblüten mit 3 l Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Von der Kochstelle ziehen und mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – ziehen lassen.
  4. Anschließend durch ein Haarsieb gießen und die Blüten gut ausdrücken.
  5. Den Auszug erneut zum Kochen bringen und den Zucker und die Zitronenscheiben dazugeben. Nun bei geringer Hitze 3-4 Stunden köcheln lassen. Je länger Sie den Honig einkochen, desto zähflüssiger wird er. Die Gelierprobe machen. Dafür etwas von dem Honig auf einen kalten Teller tropfen. Hat er eine zähflüssige Konsistenz, dann ist der Honig fertig. Ist er noch zu flüssig, die Masse noch etwas länger kochen lassen.
  6. In vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.

Tipp

Löwenzahnhonig unterscheidet sich im Geschmack kaum von Waldhonig – die Arbeit der Bienen übernehmen bei diesem Rezept Sie. Verwenden Sie den Honig als Brotaufstrich oder zum Süßen von Desserts und Kuchen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare72

Löwenzahnhonig

  1. Ger Ti
    Ger Ti kommentierte am 03.05.2018 um 08:42 Uhr

    ich verwende gelierzucker, dann ist es nicht so flüssig ;-)

    Antworten
  2. Roswitha F.
    Roswitha F. kommentierte am 21.04.2018 um 19:32 Uhr

    Ich hab ihn schon vor 2 Jahren gemacht, und heute wieder. Schmeckt hervorragend und ist auch sehr gesund.

    Antworten
  3. Pandi
    Pandi kommentierte am 17.04.2018 um 14:14 Uhr

    macht man ja bei Marmelade auch, die Hitze tötet eventuell vorhandene Bakterien usw ab und es bildet sich ein Vaakum, die Haltbarkeit wird erhöht :-)

    Antworten
    • Pandi
      Pandi kommentierte am 17.04.2018 um 14:16 Uhr

      sobald es abgekühlt ist, einfach wieder umdrehen :-)

      Antworten
  4. AngCäc
    AngCäc kommentierte am 03.03.2018 um 15:34 Uhr

    Und die Löwenzahnblätter kommen in den Salat oder die Suppe :)

    Antworten
  5. hotfarmer
    hotfarmer kommentierte am 11.05.2017 um 12:13 Uhr

    Mache das schon seit Jahren.Auch mit anderen Blüten. Alle meine Gäste sind begeistert!!!!

    Antworten
  6. moga
    moga kommentierte am 04.04.2017 um 16:51 Uhr

    Haben wir als Kinder mit meinen Großeltern einmal gemacht - schöne Erinnerung! Danke für´s Rezept!

    Antworten
  7. Verena kocht
    Verena kocht kommentierte am 28.03.2017 um 20:41 Uhr

    Sehr lecker!Warum muss man die befüllten Gläser mit dem Deckel nach unten hinstellen?

    Antworten
    • AngCäc
      AngCäc kommentierte am 03.03.2018 um 15:32 Uhr

      Wenn der heiße Honig (oder die Marmelade oder Sonsiges) an den Deckel gelangt, wird dieser sterilisiert! Zudem entsteht ein Vakuum (die Luft entweicht), sowie Judy56 bereits geschrieben hat.Viele machen einfach ein paar Tropfen Alkohol in den Deckel um ihn zu steriliesieren aber mich persönlich stört da der Geschmack.

      Antworten
    • judy56
      judy56 kommentierte am 25.04.2017 um 08:24 Uhr

      Damit die Luft entweichen kann

      Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 03.04.2017 um 11:05 Uhr

      Liebe Verena kocht, große Gläser sollten nach dem Befüllen zum Auskühlen auf den Deckel gestellt werden, um eventuell noch vorhandene Luft herauszupressen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.

      Antworten
  8. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 27.10.2015 um 07:31 Uhr

    gut

    Antworten
  9. romeo59
    romeo59 kommentierte am 29.09.2015 um 19:33 Uhr

    Erinne

    Antworten
  10. mairimko
    mairimko kommentierte am 14.06.2015 um 09:02 Uhr

    lecker!!

    Antworten
  11. Camino
    Camino kommentierte am 28.05.2015 um 13:00 Uhr

    Habe ich oft zu DDR-Zeiten gemacht!

    Antworten
  12. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 08.05.2015 um 07:40 Uhr

    Toll wäre nie auf die Idee gekommen!

    Antworten
  13. Sandy_88
    Sandy_88 kommentierte am 07.05.2015 um 10:40 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. Kendra
    Kendra kommentierte am 06.05.2015 um 23:38 Uhr

    Lecker.

    Antworten
  15. Morli59
    Morli59 kommentierte am 06.05.2015 um 09:37 Uhr

    habs ausprobiert, mit 1 kg Zucker, man glaubt gar nicht wie viele Blüten man braucht um etwas Gewicht zusammen zu bekommen, auch die Kocherei, fast 3 STunden - aber die Mühe lohnt sich, der Honig ist sehr gut geworden

    Antworten
  16. rellöd
    rellöd kommentierte am 05.05.2015 um 22:45 Uhr

    probier ich morgen

    Antworten
  17. rellöd
    rellöd kommentierte am 05.05.2015 um 22:44 Uhr

    muss ich probieren,mein mann kennt den von seiner jugend

    Antworten
  18. steffi22
    steffi22 kommentierte am 05.05.2015 um 13:24 Uhr

    endlich kann man etwas mit löwenzahn tun :)

    Antworten
  19. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 05.05.2015 um 07:59 Uhr

    lecker

    Antworten
  20. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 30.04.2015 um 10:42 Uhr

    Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt

    Antworten
  21. Bianca9293
    Bianca9293 kommentierte am 30.04.2015 um 09:09 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  22. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 28.04.2015 um 21:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  23. rickerl
    rickerl kommentierte am 27.04.2015 um 10:59 Uhr

    ist toll geworden!

    Antworten
  24. Golino
    Golino kommentierte am 26.04.2015 um 10:41 Uhr

    super

    Antworten
  25. stevel
    stevel kommentierte am 26.04.2015 um 09:01 Uhr

    tolle Anregung; auch die Varianten: Spitzwegerich; Akazien und Flieder!

    Antworten
  26. gittili
    gittili kommentierte am 25.04.2015 um 23:31 Uhr

    super

    Antworten
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