Linzer Augen
Hobby-Koch
4 Sterne
Linzer Augen
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Österreich
Zutaten
- 450 g Mehl (glatt)
- 300 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Staubzucker
- 1 Stk. Eidotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 1 Prise Salz
- Ribiselmarmelade
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Zubereitung
- Linzer Augen Schritt für Schritt zubereiten: Mehl, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Eidotter rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den fertigen Teig zwei Stunden rasten lassen.
- Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und runde Kekse ausstechen. In die Hälfte der Scheiben drei kleine Löcher stechen.
- Die Keksscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen lassen.
- Die Ribiselmarmelade mit dem Rum verrühren. Die vollen Keksscheiben mit Ribiselmarmelade bestreichen.
- Die gelochten Scheiben für die Linzer Augen mit Staubzucker bestreuen und auf die vollen Keksscheiben kleben.
- Finden Sie hier eine Video-Anleitung für die Zubereitung von Mürbteig
- Finden Sie hier viele weitere tolle Keks-Rezeptideen.
Tipp
Sollte Ihr Mürbteig für die Linzer Augen zu brüchig sein und sich nicht gut ausrollen lassen, könnten Ihnen diese Tipps vielleicht helfen:
Was mache ich, wenn der Mürbteig zu brüchig ist?
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TIPP: Zuerst die Unterseite backen danach die Oberseite und nachm rausnehmen der Oberseitenkekse noch im warmen Zustand mit Staubzucker bestreuen und gleich zusammenkleben und fertig.
Liebe kdi, da die Menge sehr von der verwendeten Form abhängt, kann nicht genau gesagt werden wie viele Kekse schlussendlich herauskommen. Ganz grob gesagt, können mit diesem Rezept 25 bis 40 Linzer Augen gemacht werden. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Ein tolles Rezept!
Hab die Kekse mit Dirndlmarmelade bestrichen. Schmecken super gut !!!
Schmecken auch mit Marillenmarmelade gut