Linsensalat mit Blutorangen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Linseneintopf mit Spinat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Ghee (oder Öl)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Karotte (fein würfelig)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 g Berglinsen
- 1 1/2 l Gemüsesuppe
- 4 Tomaten (gewürfelt, mittelgroß)
- 200 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 6 Zweig(e) Thymian
- Salz
- Olivenöl
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Linseneintopf mit Spinat Ghee in einem Topf erwärmen.Thymianblätter von den Stielen trennen.
- Gemeinsam mit den Karotten und dem Zwiebel ca 5 Minuten andünsten. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
- Die Berglinsen hinzufügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Suppe zum Kochen bringen und ca 30 Minuten köcheln lassen.
- Blattspinat leicht antauen lassen und klein schneiden. Spinat in den Topf geben und weitere 5 Minuten köchlen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Linseneintopf mit Spinat mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Tipp
Zum Linseneintopf mit Spinat am besten ein Export Bier servieren.
Hatte Lust auf Linsen, dann aber anders... dieses Rezept ist nun fix aufgenommen und im Kochbuch.. Zuerst hatte ich Zweifel wegen der großen Thymian Menge, die braucht es aber. Hab ein bißchen Ingwer dazugegeben. Die Kinder waren weniger begeistert, haben aber trotzdem aufgegessen (mit Naan dazu). Danke für diese leckere Abwechslung.
Oh ja: ..und aus Mangel an Tomaten habe ich Polpa (Tomatenstücke aus der Dose) verwendet...
Mit Spinat klingt gut, was ist Ghee?