Blumenkohlsteak auf Blumenkohlcreme mit Berberitzen Pistazien Salsa
<p>Ein elegantes vegetarisches Gericht: Blumenkohlsteaks werden goldbraun gebraten und auf eine samtige Cremepaste aus blanchiertem Blumenkohl und kalter Butter gesetzt. Gekrönt wird das Ganze von einer würzigen Pest‑Salsa aus Berberitzen, Pistazien, Schalotten, Kräutern, Chili und Kreuzkümmel, ein aromatischer Kontrast mit Textur und Tiefe.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Ein Fest für Gemüse" von Parvin Razavi. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/ein-fest-fuer-gemuese/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>
30–60 MIN
Hobby-Koch
schmeckt hervorragend
Wird besonders gut und außergewöhnlich, wenn man obendrauf noch frische, in Butter gebratene Pilze gibt (entweder Steinpilze, aber auch Kräuterseitlinge machen sich sehr gut)!
Super-so werde ich endlich meine Schwammerl los-ich meine die getrockneten und die pulverisierten
lecker
gut