Linsensalat mit Blutorangen

Zubereitung

Für den Linsensalat mit Blutorangen die Linsen in reichlich Wasser weichkochen, abgießen und zur Seite stellen. Die Schalotten schälen und kleinwürfelig hacken. Die Schale der Blutorangen entfernen und das Fruchtfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden.

Die Salatblätter vom Strunk befreien, gut waschen und trocken tupfen. Den Schnittlauch in grobe Stücke schneiden.

Die Schalotten in 3 EL Olivenöl langsam anbraten, die Linsen dazu geben und mit dem Essig ablöschen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Salatherzen mit Salz, Pfeffer einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Essig vermischen.

Die Orangenscheiben nebeneinander auflegen, die Salatherzen darauf platzieren und am Schluss die Linsen darüber verteilen. Den Linsensalat mit Blutorangen mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Der Linsensalat mit Blutorangen eignet sich sehr gut zum Mitnehmen als kleiner Bürosnack. Mischen Sie zur Abwechslung eine Tasse gekochten Quinoa unter den Salat, so wird er noch sättigender und kann als Hauptgericht serviert werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare56

Linsensalat mit Blutorangen

  1. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 16.03.2018 um 14:11 Uhr

    Walnüsse, Frischkäse,

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 18.12.2017 um 19:27 Uhr

    Mit Schafkäse

    Antworten
  3. meggy47
    meggy47 kommentierte am 18.12.2017 um 08:54 Uhr

    Schafkäse finde ich gut dazu.

    Antworten
  4. katie01
    katie01 kommentierte am 08.12.2017 um 15:26 Uhr

    Feigen

    Antworten
  5. barnas
    barnas kommentierte am 10.10.2017 um 14:16 Uhr

    mit Feta und Walnüssen

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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