Linsensalat mit Blutorangen

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Für den Linsensalat mit Blutorangen die Linsen in reichlich Wasser weichkochen, abgießen und zur Seite stellen. Die Schalotten schälen und kleinwürfelig hacken. Die Schale der Blutorangen entfernen und das Fruchtfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden.

Die Salatblätter vom Strunk befreien, gut waschen und trocken tupfen. Den Schnittlauch in grobe Stücke schneiden.

Die Schalotten in 3 EL Olivenöl langsam anbraten, die Linsen dazu geben und mit dem Essig ablöschen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Salatherzen mit Salz, Pfeffer einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Essig vermischen.

Die Orangenscheiben nebeneinander auflegen, die Salatherzen darauf platzieren und am Schluss die Linsen darüber verteilen. Den Linsensalat mit Blutorangen mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Der Linsensalat mit Blutorangen eignet sich sehr gut zum Mitnehmen als kleiner Bürosnack. Mischen Sie zur Abwechslung eine Tasse gekochten Quinoa unter den Salat, so wird er noch sättigender und kann als Hauptgericht serviert werden.

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Kommentare52

Linsensalat mit Blutorangen

  1. barnas
    barnas kommentierte am 10.10.2017 um 14:16 Uhr

    mit Feta und Walnüssen

    Antworten
  2. lockerle
    lockerle kommentierte am 01.10.2017 um 19:27 Uhr

    Mit Schafkäse

    Antworten
  3. holland
    holland kommentierte am 19.06.2017 um 23:49 Uhr

    Rucola und Honig

    Antworten
  4. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 23.03.2017 um 05:43 Uhr

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  5. Ashibarei
    Ashibarei kommentierte am 07.03.2017 um 22:18 Uhr

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