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Leichter Joghurtschmarren

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 TL Butter (für die Pfanne)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Für den Schmarren:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Joghurt
  • 120 ml Milch
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 Zitrone (unbehandelt, Schalenabrieb)
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
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Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
  2. Dotter mit Joghurt, Milch, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
  3. Mehl mit Backpulver versieben. Den Mehlmix abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Joghurt-Masse ziehen.
  4. In einer Pfanne die Butter zerlassen. Den Teig hineingießen und einige Minuten "anbacken". Die gestockte Masse wenden und fertig backen, dabei mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
  5. Den fertigen Schmarren auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipp

Dazu Fruchtkompott nach Wahl servieren.

Der Schmarrenteig kann nach Belieben mit Rosinen, Gewürzen oder frischem Obst verfeinert werden.

  • Anzahl Zugriffe: 4623
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Leichter Joghurtschmarren

  1. alexkul77
    alexkul77 kommentierte am 06.05.2019 um 12:42 Uhr

    Aaaahhhhmmmm....ich denke die erste Zeile "Das Backrohr auf 180 °C vorheizen." hat sich hier fälschlicher Weise eingeschlichen. Das Backrohr kommt weiter nicht vor im Rezept...

    Antworten
    • mtutschek
      mtutschek kommentierte am 07.05.2019 um 09:12 Uhr

      Liebe alexkul77! Vielen Dank für den Hinweis, es wurde bereits korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion!

      Antworten
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