Lamm-Burger mit Ziegencamembert und Granatapfel
Hobby-Koch
3 Sterne
Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Brioche Burger Buns (siehe Link im Text)
- 4 Stk. Blauschimmelkäse (bis 8)
- 2 Handvoll Salatblätter (gewaschen)
Für die Lamm-Patties:
- 600 g Lammfaschiertes (bis 700 g)
- Kreuzkümmel
- 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Ratatouille:
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Zubereitung
- Für Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse zuerst Brioche Buns backen.
- Für die Lamm-Patties alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis die Masse beginnt sich zu verbinden. Fleischmasse in einen Ring drücken, welcher denselben Durchmesser hat, wie die Burger Buns. Laibchen ("Patties") in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten für ca. 2 Minuten braten. Patties mit dem Blauschimmelkäse belegen und im Backrohr mit Gratinier-Funktion für 1–2 Minuten überbacken.
- Die Zucchini waschen, längs halbieren und in ca. 5 mm dicke Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebeln putzen und schräg in sehr feine Scheiben/Ringe schneiden.
- In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen, Paprika, Zucchini und Jungzwiebeln darin scharf anbraten. Feinblättrig geschnittenen Knoblauch dazugeben, Tomatenmark unterrühren und mit etwas Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und abschmecken. Etwas einkochen lassen und mit dem abgezupften Thymian vollenden.
- Burger Buns halbieren und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Bun-Hälften mit den Lamm-Patties und den restlichen Zutaten befüllen und Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse servieren.
Tipp
Für Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse können natürlich auch klassische Faschierte Laibchen als "Patties" verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch in diesen Burger?
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ich würde statt Blauschimmelkäse lieber Schafkäse nehmen - und sonst ist eh schon genug drin
Ruccola würde ich dazugeben
Zwiebel
Tomatenscheiben
gebratener Kürbis
roter Zwiebel, gerne auch angeröstet
basilikum
tomaten
Zwiebeln
Tomaten
maiskörner
zwiebelringe
etwas flüssiges Schlagobers und Semmel - oder Pankobrösel darunterheben!
Ich denke da ist schon genug drinnen.
Tomatenscheiben
Blauschimmel auf Burger ist ein Gaumengraus
Schafskäse
Estragonsenf.