Gebackenes Putenschnitzel mit Spinat Gorgonzola Fülle
Für die Spinat-Gorgonzola-Fülle den tiefgekühlten Blattspinat antauen und in Streifen schneiden.Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig anlaufen...
Hobby-Koch
Herbst Gebacken für Feinschmecker Rezepte
73 Rezepte zu Herbst Gebacken für Feinschmecker
Trauben Nuss Schnitten
Für die Trauben Nuss Schnitten zunächst den Teig vorbereiten. Dazu das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Semmelbrösel, Haselnüsse und das Mark der...
Eier-Koch
Rehschnitzel gefüllt, an Cognacsauce und Maroni-Preiselbeer-Buchteln
Für die Maronibuchteln das Mehl salzen, ganz wenig zuckern und mit der Trockenhefe, der zerlassenen Butter, den Dottern und der lauwarmen Milch mit dem...
Hobby-Koch
Hirschrückenfilet im Quinoamantel auf Zirbenglace
Das Hirschrückenfilet von allen Häutchen und Sehnen befreien. Die Zuschnittteile (Parüren) zur Seite legen. Die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und eine...
Profi-Koch
Knusprige Quiche Lorraine mit Fol Epi
Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl, Milch, Germ, Zucker und ¼ TL Salz vermengen und 5 Minuten kneten.Wenn der Teig zu trocken wird, noch...
Hobby-Koch
Stallhaserl mit Zucchinicreme
Für das Stallhaserl mit Zucchinicreme die Sehnen der Kaninchenfilets entfernen, würzen und in etwas Olivenöl scharf anbraten. Mit Olivenöl aufgießen, Kräuter...
Profi-Koch
Muskat-Kürbisschaumsuppe mit Kürbispesto-Tascherln
Für die Kürbispesto-Tascherln das Kürbiskernpesto, Kürbis-Chutney und alle anderen Zutaten gut miteinander vermischen und eventuell nachwürzen.Die...
Hobby-Koch
Créme Brûlée mit Kren
Für die Créme Brûlée mit Kren die Zutaten ohne Eidotter miteinander verrühren und auf 70°C erhitzen, anschließend Eidotter, Kren sowie Wasabipaste zügig...
Hobby-Koch
Lasberger Torte
Für den Boden Eiklar zu Schnee schlagen und Feinkristallzucker mitrühren bis der Schnee fest ist. Dotter mit Feinkristallzucker schaumig schlagen und...
Hobby-Koch
Erdäpfel-Kürbis-Gratin
Für das Erdäpfel-Kürbis-Gratin die Erdäpfel schälen und mit einer Aufschnittmaschine in 2 mm dicke Scheiben schneiden, ebenso den Kürbis.In eine gusseiserne...
Hobby-Koch