Rezept
Birne Helene mit Schuss
30–60 MIN
Hobby-Koch
Créme Brûlée mit Kren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Créme Brûlée mit Kren die Zutaten ohne Eidotter miteinander verrühren und auf 70°C erhitzen, anschließend Eidotter, Kren sowie Wasabipaste zügig einrühren.
1 Stunde rasten lassen, abseihen, in Förmchen oder Dessertschalen füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. - Im Backofen mit Umluft ca. 60–70 Minuten bei 100°C stocken lassen und danach am besten 3 Stunden kalt stellen.
Die Créme Brûlée mit Kren mit Rohrzucker bestreuen, mit Hilfe einer Lötlampe abflämmen. - Sofort mit den Grand Marnier marinierten Beeren servieren, da ansonsten der knusprige Zucker wieder weich würde.
interessante Kombination
Gut
Herrlich
Sehr außergewöhnlich
sehr gewagt, wäre aber einmal einen Versuch wert :)