Läuterzucker - Grundrezept
Eier-Koch
4 Sterne
Video - Läuterzucker machen
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Selbstgemacht schmeckt Läuterzucker am besten. Mit diesem Video kann die Zubereitung beginnen.
Läuterzucker nach Videoanleitung
Ob beim Backen oder Cocktailmixen - Läuterzucker ist eine häufige Zutat, die ganz einfach selber zubereitet werden kann. Alles, was Sie dazu brauchen, ist Zucker und Wasser.
Hier finden Sie ein Grundrezept für Läuterzucker
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Autor: Blanka Kefer & Ruth Wagner
Wenn sie wieder einmal einen Holundersirup machen wollen, geben sie die Blüten schon dazu, wenn sich der Sirup an der Oberlippe kalt anfühlt. Damit liegt die Temperatur ungefähr bei 30C° und die Aromastoffe werden besser ausgezogen und der Sirup wird etwas intensiver.
Habe es ausprobiert etwas kompliziert für mich
Ich bin gerade etwas irritiert, denn was ist daran kompliziert, wenn man Zucker und Wasser in einen Topf tun soll, um das ganze dann aufzukochen? Wo ist denn das Problem?
Ist etwas kompliziert
ich verwende ihn gerne für holunderblütensirup, denn dann schimmelt der ansatz nicht, und der zucker löst sich ganz bestimmt auf, was beim "kalten" ansetzen nicht immer der fall ist. abkühlen lassen muss natürlich sein, bevor man die zarten blüten hineingibt.