Semmeln
Für die Semmeln Germ mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. So viel zimmerwarmes Mehl dazugeben, bis eine breiige Masse entstanden ist. Das Dampfl (Vorteig)...
Hobby-Koch
Brot grundrezept Rezepte
169 Rezepte zu Brot grundrezept
Osterlamm aus Baiser
Für das Osterlamm aus Baiser als Unterlage einen Mürbteig in ungefährer Lammform backen. Für die Baisermasse die Eier sorgfältig trennen, das Eiklar mit der...
Hobby-Koch
Dampfl ansetzen - Variante II
Ein Dampfl ist der Ansatz (Vorteig), den Sie für die Zubereitung eines Germteigs brauchen. Dafür lauwarme Milch mit Zucker in eine Schüssel geben und die...
Eier-Koch
Blätterteigeckerln mit Chinakohl und Käferbohnen
Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Käferbohnen...
Hobby-Koch
Osterkorb
Für den Osterkorb den Germteig, wie im Rezept beschrieben, vorbereiten. Schneiden Sie den Teig in 26 gleiche Teile.Nehemen Sie 16 dieser Teile und rollen Sie...
Profi-Koch
Dampfl ansetzen – Variante I
Ein Dampfl ist der Ansatz (Vorteig), den Sie für die Zubereitung eines Germteigs brauchen.Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte...
Eier-Koch
Gelbe Burger Buns
Für gelbe Burger Buns den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein "Dampfl" (Vorteig) ansetzen: Dafür Hefe mit Wasser, Öl und Zucker verrühren und für 5 Minuten...
Hobby-Koch
Brokkoli-Strudel
Für den Brokkoli-Strudel zunächst den Strudelteig nach dem Grundrezept zubereiten.Die Schwammerl ca. 15 Minuten in lauwarmem Wasser ca. 15 einweichen....
Hobby-Koch
Einfacher Germteig
Für den einfachen Germteig zunächst das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Trockengerm dazustreuen. Gut vermischen. Zucker und Salz einmengen. Das Öl...
Hobby-Koch
Frühstücksbagel
Die Bagels am Vortag oder sehr früh zubereiten (oder gekaufte Bagels verwenden). Vollkorn-Bagels eignen sich für dieses Rezept besonders gut! Den Speck in...
Eier-Koch