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Kümmelrahmsuppe
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Sauerrahm
- etwas Mehl
- 270 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2-3 TL Kümmel (gemahlen)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Kümmel (ganz)
- 1/2 Bund Petersilie
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Zubereitung
Für die Kümmelrahmsuppe zunächst den Sauerrahm mit dem Mehl und 1-2 EL Wasser verrühren.
Das restliche Wasser mit Kümmel und Salz zum Kochen bringen. Sauerrahm mit einem Schneebesen unterrühren. Kurz köcheln lassen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Kümmelrahmsuppe mit Petersilie und ganzem Kümmel garniert servieren.
Tipp
Die Kümmelmenge in der Kümmelrahmsuppe kann nach Geschmack variiert werden.
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geröstete Brotwürfel und geröstete Speckwürfel kommen bei mir als Garnierung dazu
Schwarzbrotwürfel gehören unbedingt dazu! Schmeckt aber auch sehr gut mit gerösteten Erdäpfeln!Bei Oma gab es immer gekochte Eier als Einlage.
Ich teile die Menge mit Sauerrahm und Buttermilch oder saure Milch, anschließend genieße ich heurige Erdäpfel mit Butter!
Unbedingt Erdäpfelsterz in die Suppe oder getrennt dazu reichen.
Ich verwende immer auingers suppenwürze, dies macht aber die Suppe so unschön grün