Rahmsuppe mit Kräutern
Hobby-Koch
4 Sterne
Kümmelrahmsuppe
Ein altes Rezept für typisch österreichische Hausmannskost, wie sie schon von Oma zubereitet wurde.
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Sauerrahm
- etwas Mehl
- 270 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2-3 TL Kümmel (gemahlen)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Kümmel (ganz)
- 1/2 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für die Kümmelrahmsuppe zunächst den Sauerrahm mit dem Mehl und 1-2 EL Wasser verrühren.
- Das restliche Wasser mit Kümmel und Salz zum Kochen bringen. Sauerrahm mit einem Schneebesen unterrühren. Kurz köcheln lassen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
- Kümmelrahmsuppe mit Petersilie und ganzem Kümmel garniert servieren.
Tipp
Die Kümmelmenge in der Kümmelrahmsuppe kann nach Geschmack variiert werden.
Eine Frage an unsere User:
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geröstete Brotwürfel und geröstete Speckwürfel kommen bei mir als Garnierung dazu
Diese Suppe hat meine Oma immer gemacht, sie hieß "Seiasuppe" und wir bekamen sie speziell wenn wir krank waren. Ich bedanke mich für das Rezept und werde sie sicher bald nachmachen.
Erdäpfelwürfel in der Suppe mitkochen.
Im Kümmelwasser Kartoffelwürferl weich kochen und eine Knoblauchzehe hineindrücken. Damit die Suppe ausgiebiger ist ein Stück dunkles Brot dazu servieren.
Schwarzbrotwürfel gehören unbedingt dazu! Schmeckt aber auch sehr gut mit gerösteten Erdäpfeln!Bei Oma gab es immer gekochte Eier als Einlage.