Holunderblütensirup Kuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Klassischer Holunderblütensirup
Zutaten
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 25 g Zitronensäure
- 150 g Holunderblüten
- 10 ml Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Holunderblüten sorgfältig reinigen.
- Die Blüten und die Zitronensäure in das Zuckerwasser einmengen. Die Mischung 3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
- Flaschen zum Abfüllen vorbereiten.
- Den Holunderblütensirup durch ein Sieb leeren und danach in die Flaschen abfüllen. Bevor Sie die Flaschen verschließen, einige Tropfen Alkohol auftragen und anzünden.
Tipp
Dieses Holunderblütensirup Rezept eignet sich als Ausgangsbasis für einen Holunderblütenlikör.
im Sommer sehr erfrischend
tolles Rezept
Beim Blüten pflücken immer etwas auf Junikäfer, Ameisen und Blattläuse achten, dann braucht man sie nicht abwaschen.
Ich gebe zu den Holunderblüten auch noch eine in SScheiben geschnittene BIO-Orange.
Ich liebe Holunderblütensirup
Ich stelle den Sirup auch kalt zu aber tw bekommt er ähnlich wie bei altem Essig eine Art"Mutter". Unten setzt sich zäher, dicklicher Schleier ab. Was ist das, bzw wie kann man das verhindern?
Liebe xisi, der Schleier zeigt nur, dass es sich hier um ein natürliches Produkt handelt. Wenn Sie möchten, können Sie diesen aber natürlich auch sieben bzw. filtern. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Wo bekomme ich die Blüten her?
Lieber JohnwithF, Holunderblüten können Sie ganz einfach selbst sammeln. Hier sollten Sie allerdings Sträucher am Straßenrand vermeiden. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
ich lasse sie auch nie 3 tage stehen, die gefahr des schimmelns ist mir sonst zu groß
3 Tage lasse ich die Blüten nie ziehen, sonst werden sie immer braun und vergärt. Ich setze in Wasser und Zucker 1 - 2 Tage an und koche danach alles noch einmal ein.
hab jetzt mal gelesen, dass in den Stängeln viel Blausäure sein soll...also lieber Blütenblätter fein abzupfen
ich decke den Saft immer zu
Ja unbedingt die Blüten NICHT waschen ansonst kann man sich auch gleich einen Sirup aus den Blättern machen! ;) der Geschmack kommt wie @Morli59 richtig sagt vom Blütenstaub und mal ehrlich, auf einem Camembert sind mehr Bakterien als auf einer Holunderdolde! mfg.
Ich liebe Holunder, wollte ihn ausbacken und hab davor die Dolden am Spülerand etwas ausgeklopft,waren so kleine Tierchen drinnen, ist mir der Appetit vergangen, dafür hab ich dann Gelee draus gemacht, schmeckt auch superlecker
Soll man den Saft zugedeckt oder offen stehen lassen? Und ab und zu umrühren oder nicht? Wäre für eine Antwort sehr dankbar.
Liebe Johanna Achleitner, wir empfehlen Ihnen, den Sirup während er zieht abzudecken. Umrühren ist nicht nötig. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
ich habe die erfahrung gemacht, dass umrühren durchaus hilfreich ist, aber nicht um den geschmack zu verbessern, sondern wegen des schimmels. bei mir standen mal ein paar blütenteile heraus und wurden an der luft schimmlig. seither rühre ich wenigstens einmal am tag um, damit sicher alles von zuckersirup bedeckt ist.
Ich gebe noch Orangen und Zitronen dazu
Tolles Rezept !
köstlich
Dieses Jahr habe ich https://www.bitlabels.com/de/holunderbluten-etikett anwenden und habe nette Geschenke für Freunde vorbereitet.
Danke für den link - da gibt es wirklich einige nette Vorlagen. Wir werden den Tipp auch gerne an unsere User weitergeben! Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Klingt lecker....
Lecker
Gut!
Wunderbarer, erfrischender Durstlöscher für den Sommer.
Danke für das super Rezept!
Wirklich gut
Gibt es den schon Blüten