Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing
Zutaten
Portionen: 2
- 200 ml Gemüsesuppe
- 50 ml Kokosmilch
- 1/2 TL Koriander (zerstoßen)
- 3 Pimentkörner (zerstoßen)
- 1 TL Ingwer (frisch, fein gehackt)
- 1 Prise Zimtpulver
- 400 g Karotte (dünne Scheiben)
- 3-4 EL Limettensaft
- 5 EL Orangensaft
- Salz
- Chilipulver
- 1 Frühlingszwiebel (feine Ringe)
- 2 EL Koriander (frisch, fein gehackt, oder Petersilie)
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Zubereitung
- Für den Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing zunächst die Gemüsesuppe mit Kokosmilch, Koriander, Piment, Ingwer und Zimt zum Kochen bringen. Karotten darin zugedeckt in ca. 5 Minuten bissfest köcheln lassen. Karotten abgießen. Garflüssigkeit auffangen. Karotten mit 3 EL Limettensaft vermischen.
- Für das Dressing die Garflüssigkeit auf 150 ml einkochen. Orangensaft untermischen. Die noch warmen Karotten mit dem Dressing vermischen. Salat mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken, abkühlen und durchziehen lassen. Frühlingszwiebel und Koriander unter den Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing mischen.
Tipp
Der Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing eignet sich auch gut zum Mitnehmen.
schmeckt fantastisch
klingt super
lecker
gut
Interessantes Rezept
Mal was Neues!
toll
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sehr gut
Gut
Ich bin sicher, dass dieser Salat meiner Familie schmeckt.
gefällt mir
Mhhh! Mal eine Alternative zu Karottensalat...!
lecker
sehr gut
super
Sieht ganz toll aus!
lecker
schmeckt sehr gut
Lecker
Sehr gut
Gute Idee.
Habe ich heute nachgekocht, war echt lecker!
sehr gut!
mmh lecker!
liest sich gut
lecker
schön bunt sieht aus
das schaut wirklich nach einem interessanten Mittagessen für das Büro aus
sehr gut