Zanderfilet mit Risotto und Zitronengras-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Grünkern-Cremesuppe
Zubereitung
- Für die Karotten-Grünkern-Creme die Gemüsesuppe und das Lorbeergewürz zum Kochen bringen. Grünkernmehl einrühren und bei schwacher Hitze 15-20 Min. auf kleiner Flamme kochen.
- Karotten in sehr kleine Würfel schneiden und mitkochen. Eidotter mit Crème fraîche verrühren und die Karotten-Grünkern-Cremesuppe damit binden.
- Mit Saft und etwas Abrieb einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Schlagobers steifschlagen. Petersilie fein hacken.
- Die Karotte-Grümkern-Cremesuppe in Schüsselchen füllen und mit jeweils einem Klecks Creme fraiche und gehackter Petersilie dekoriert servieren.
Tipp
Karotten-Grünkern-Cremesuppe mit frischem Bauernbrot servieren!
