Panierte Schinkenröllchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Grünkern-Cremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 80 g Grünkemschrot
- 370 g Karotte
- 1 Eigelb
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Obers
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Becher Crème fraîche (mit Kräuter)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Karotten-Grünkern-Creme die Gemüsesuppe und das Lorbeergewürz zum Kochen bringen. Grünkernmehl einrühren und bei schwacher Hitze 15-20 Min. auf kleiner Flamme kochen.
- Karotten in sehr kleine Würfel schneiden und mitkochen. Eidotter mit Crème fraîche verrühren und die Karotten-Grünkern-Cremesuppe damit binden.
- Mit Saft und etwas Abrieb einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Schlagobers steifschlagen. Petersilie fein hacken.
- Die Karotte-Grümkern-Cremesuppe in Schüsselchen füllen und mit jeweils einem Klecks Creme fraiche und gehackter Petersilie dekoriert servieren.
Tipp
Karotten-Grünkern-Cremesuppe mit frischem Bauernbrot servieren!
