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Kaiserschmarren mit Buttermilch

Foto: Spiderling

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   400 ml Buttermilch
•   3 Eier
•   6 EL Mehl
•   1 Prise Salz
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   2 EL Rosinen
•   Butter (zum Ausbacken)
•   Zucker (zum Bestreuen)

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Zubereitung

1. Für den Kaiserschmarren die Rosinen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Aus Buttermilch, Eier, Salz, Vanillezucker und Mehl einen Teig herstellen. Rosinen abtropfen und zum Teig geben.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig einfüllen 5 Minuten anbacken, vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite goldgelb backen lassen.
3. Mit 2 Gabeln zerreißen und auf Teller aufteilen. Mit Zucker bestreuen.

Tipp

Wer keinen Rosinen mag, kann den Kaiserschmarren auch ohne machen. Mit der Buttermilch wird der Kaiserschmarren besonders flaumig.

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