Kaiserschmarren für Anfänger mit Zwetschkenröster
Eier-Koch
4 Sterne
Kaiserschmarren superschnell
Der beliebteste Schmarren des Landes in einer Schnell-Variante!
Foto: Daniel Greineder / ichkoche.at
- Schwierigkeit
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Kochdauer
- Schwierigkeit
- Eigenschaften ,
- Menüart Hauptspeise, Kindergerichte, Dessert warm
- Region ,
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Eier
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 EL Kristallzucker
- 60 ml Milch
- Vanillezucker
- einige Rosinen (evtl. vorher in Rum einlegen)
- Butter (zum Backen)
- Kristallzucker (und Staubzucker zum Bestreuen)
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Zubereitung
- In einer Schüssel die Eiklar mit einem Esslöffel Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, eine Prise Vanillezucker, einige Rosinen sowie Mehl unterheben und die Milch vorsichtig einrühren.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Teig eingießen und nur kurz anbacken (etwa eine halbe Minute). Pfanne ins vorgeheizte Backrohr stellen und den Kaiserschmarren fertig backen, bis er schön goldbraun ist. Aus dem Backrohr herausnehmen und den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen.
- Den Kaiserschmarren mit etwas Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Backrohr karamellisieren.
- Den Kaiserschmarren portionieren, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Zum Kaiserschmarren passt perfekt Apfelmus, Apfelkompott oder Zwetschkenröster.
Hier haben wir eine große Auswahl an weiteren, tollen Schmarren-Rezepte für Sie zusammengestellt.
Auch Kirschkompott schmeckt hervorragend dazu
einfach, schnell und köstlich
den Schmarren karamellisiere ich am Ende mit braunem Zucker, das verstärkt noch den Geschmack. Ist ruckzuck auf dem Tisch und genauso schnell von meinen Zuckergoscherln weggeputzt. Bin begeistert von diesem Rezept!
Flaumig, köstlich (mit Bernenkompott), nirgends angebrannt - danke.Die Backrohr-Methode ist für mich besonders nützlich, weil ich mit der Zubereitung in der Pfanne nie ganz zurechtkomme.Als Temperatur habe ich 170 Grad genommen, das war vielleicht zu wenig. Den guten Tip mit dem karamellieserenden Zucker habe ich abgewandelt und auf den nocht nicht zerissenden Schmarrn angewendet, aber dafür musste ich mehr Hitze nehmen.
War super flaumig, mache ich wieder.