Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln zunächst das Huhn salzen. Zitronengras und Chili der Länge nach halbieren. Limetten vierteln. Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Die geschälten Süßkartoffeln in Würfel schneiden.
  2. In einem Schmortopf 4 EL Öl erhitzen, das Hendl darin anbraten und anschließend herausnehmen.
  3. Das Gemüse, außer den Süßkartoffelwürfeln, im Bratenrückstand anbraten, mit der Kokosnussmilch ablöschen, das Huhn dazu geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten lang schmoren lassen.
  4. Die Süßkartoffeln dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln mit frischem Koriander bestreuen.

Tipp

Wer Koriander nicht mag, kann über das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln auch ein wenig Petersilie streuen.

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76 Kommentare „Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln“

    • aawaltl
      aawaltl — 30.3.2015 um 14:22 Uhr

      Hallo hedwigwilma, das kann an den Limettenschalen liegen, wenn die Limetten sehr groß sind, oder in der Schale/Bindehäutchen einen hohen Bitteranteil haben kann es natürlich sein das man die Bitterstoffe aus der Limette kocht und die dann in die Sauce übergehen. Herzliche Grüße Aaron Waltl

  1. zuckerschneckal
    zuckerschneckal — 12.3.2015 um 14:36 Uhr

    Mmh, lecker

  2. Golino
    Golino — 11.3.2015 um 19:43 Uhr

    toll

  3. danan
    danan — 11.3.2015 um 13:50 Uhr

    toll

  4. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 11.3.2015 um 00:52 Uhr

    Sehr gut

  5. rickerl
    rickerl — 10.3.2015 um 07:22 Uhr

    Sieht lecker aus

  6. Vendetta
    Vendetta — 9.3.2015 um 13:15 Uhr

    Klingt köstlich

  7. Lapisatis
    Lapisatis — 8.3.2015 um 15:23 Uhr

    klingt sehr lecker

  8. Francey
    Francey — 8.3.2015 um 05:35 Uhr

    lecker

  9. Gast — 8.3.2015 um 05:15 Uhr

    toll

  10. hsch
    hsch — 8.3.2015 um 00:13 Uhr

    die Kombination ist lecker

  11. Zubano15
    Zubano15 — 7.3.2015 um 17:19 Uhr

    sieht toll aus

  12. olle
    olle — 7.3.2015 um 15:33 Uhr

    gut

  13. Cookies
    Cookies — 7.3.2015 um 09:32 Uhr

    Klingt sehr leckr, muss ich demnächst probieren

  14. Alexli1
    Alexli1 — 6.3.2015 um 22:15 Uhr

    Sehr lecker!

  15. Bavariya
    Bavariya — 6.3.2015 um 16:40 Uhr

    toll!

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