Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce zunächst die Hühnerbrüste in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die Fleischwürfel bei geringer Temperatur anbraten. Das Fleisch häufig mit einem Holzlöffel auf die andere Seite drehen, mit Mehl bestäuben, durchmischen und weiter rösten, ohne dass sich das Mehl verfärbt.
  2. Anschließend mit dem Weißwein, der Hühnersuppe und nach Belieben einem Schuss frischem Zitronensaft ablöschen und gut umrühren, damit sich das Mehl gut auflöst. Die gehackten Kräuter hinzfügen, mit Muskatnuss abschmecken und für weitere 5 Minuten wallen lassen, bis das Fleisch gar aber noch zart ist. Kurz vor dem Servieren das Hühnergeschnetzelte vom Herd nehmen und die Crème fraîche unterrühren.

Tipp

Servieren Sie Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce mit selbstgemachten Tagliatelle. Wer es gerne farbenfroher möchte, gibt 5 Minuten vor Garende eine Handvoll Erbsen zu dem Geschnetzelten (bereits aufgetaut oder frisch).

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85 Kommentare „Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce“

  1. Eva1972
    Eva1972 — 21.4.2025 um 12:19 Uhr

    Heute erstmals gekocht, mit ReisAusnehmend köstlich! ?

  2. koche
    koche — 25.1.2025 um 14:40 Uhr

    selbstgemachte Spätzle

  3. mawe8
    mawe8 — 22.1.2025 um 14:18 Uhr

    Serviettenknödel als Beilage!

  4. COOKING-MUM
    COOKING-MUM — 22.1.2025 um 07:42 Uhr

    Reis oder auch Couscous kann ich mir vorstellen.

  5. Eqomizey
    Eqomizey — 22.1.2025 um 06:48 Uhr

    Ich würde statt Weißwein Verjus als alkoholfrei Variante nehmen.Als Beilage Bröselknöderl

  6. Petzibärchen
    Petzibärchen — 19.1.2025 um 15:49 Uhr

    auch Kroketten oder Rösti mit gedämpftem Mischgemüse oder einer Schüssel gemischter Salat passen hervorragend dazu

  7. Petzibärchen
    Petzibärchen — 27.11.2023 um 09:22 Uhr

    Reis/Erbsenreis/Gemüsereis, Spätzle, Erdäpfelpüree ... Viel Sauce muss es bei uns sein! Für etwas Farbe (wie im Tipp) Erbsen untermischen, oder auch eine grob geriebene Karotte. Farbe bringen auch rote und gelbe Paprikawürferl.

  8. mallisylvie
    mallisylvie — 19.8.2023 um 08:14 Uhr

    gut

  9. franziska 1
    franziska 1 — 1.8.2023 um 20:09 Uhr

    schmeckt hervorragend

  10. mawe8
    mawe8 — 28.7.2023 um 10:12 Uhr

    serviettenknödel

  11. miguelito gaumenschmaus
    miguelito gaumenschmaus — 22.10.2022 um 20:27 Uhr

    Fenchel mitkochen, macht das essen gesünder!

  12. franziska 1
    franziska 1 — 1.10.2022 um 18:00 Uhr

    schmeckt fabelhaft

  13. Susiha
    Susiha — 25.4.2020 um 11:03 Uhr

    Basmati

  14. xxxx40
    xxxx40 — 23.4.2020 um 12:29 Uhr

    Mit Reis

  15. eva0084
    eva0084 — 25.1.2020 um 11:20 Uhr

    Jasminreis

  16. tini.bema
    tini.bema — 19.1.2020 um 08:36 Uhr

    basmati reis

  17. Katrin1988
    Katrin1988 — 22.8.2019 um 12:04 Uhr

    Reis und ein gemischter Salat :)

  18. julesss
    julesss — 8.3.2019 um 08:01 Uhr

    pikanten Reis und Brokkoli

  19. holland
    holland — 29.1.2019 um 15:45 Uhr

    Die Kids lieben es mit Reis

  20. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz — 11.11.2018 um 06:33 Uhr

    Mit Curry und Spätzle

  21. Illa
    Illa — 1.11.2018 um 18:23 Uhr

    Spätzle

  22. picobaerli
    picobaerli — 27.3.2018 um 15:53 Uhr

    Mit curryreis

  23. Petzibärchen
    Petzibärchen — 24.3.2018 um 15:17 Uhr

    Auf jeden Fall gemischtes gedünstetes Gemüse (Broccoli, Karfiol, Karotten...) und dazu noch Reis, Teigwaren, selbstgemachte Spätzle, Ebly-Weizen oder Couscous und eventuell noch grünen Salat.

  24. katerl19
    katerl19 — 5.3.2018 um 13:44 Uhr

    Ich meine, dass auch Schupfnudeln super dazu passen!

  25. sandy661
    sandy661 — 5.3.2018 um 10:35 Uhr

    Serviettenknödel wären da für mich die optimale Beilage.

  26. katie01
    katie01 — 15.12.2017 um 10:39 Uhr

    Nudeln

  27. MIG
    MIG — 27.11.2017 um 21:10 Uhr

    Naturreis, gemischt mit Wildreis

  28. hasilili15
    hasilili15 — 9.11.2017 um 05:48 Uhr

    Spätzle, grünen Salat und Preiselbeeren

  29. lizzy2500
    lizzy2500 — 27.5.2017 um 00:00 Uhr

    gerne Rösti

  30. silberklee
    silberklee — 15.3.2017 um 15:20 Uhr

    Brokoli

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