Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Hühnerbrüste
  • 1 EL Butter
  • 1 Schuss Öl
  • 20 g Mehl (ca. 1-2 EL)
  • 150 ml Hühnersuppe
  • 1 Bund Kräuter (frisch, z.B. Melisse, Basilikum)
  • 2 EL Crème fraîche (oder Schlagobers)
  • Muskatnuss (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Weißwein
  • 1 Schuss Zitronensaft (nach Belieben)
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Zubereitung

  1. Für Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce zunächst die Hühnerbrüste in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die Fleischwürfel bei geringer Temperatur anbraten. Das Fleisch häufig mit einem Holzlöffel auf die andere Seite drehen, mit Mehl bestäuben, durchmischen und weiter rösten, ohne dass sich das Mehl verfärbt.
  2. Anschließend mit dem Weißwein, der Hühnersuppe und nach Belieben einem Schuss frischem Zitronensaft ablöschen und gut umrühren, damit sich das Mehl gut auflöst. Die gehackten Kräuter hinzfügen, mit Muskatnuss abschmecken und für weitere 5 Minuten wallen lassen, bis das Fleisch gar aber noch zart ist. Kurz vor dem Servieren das Hühnergeschnetzelte vom Herd nehmen und die Crème fraîche unterrühren.

Tipp

Servieren Sie Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce mit selbstgemachten Tagliatelle. Wer es gerne farbenfroher möchte, gibt 5 Minuten vor Garende eine Handvoll Erbsen zu dem Geschnetzelten (bereits aufgetaut oder frisch).

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Kommentare69

Hühnergeschnetzeltes in Weißweinsauce

  1. Katrin1988
    Katrin1988 kommentierte am 22.08.2019 um 12:04 Uhr

    Reis und ein gemischter Salat :)

    Antworten
  2. julesss
    julesss kommentierte am 08.03.2019 um 08:01 Uhr

    pikanten Reis und Brokkoli

    Antworten
  3. holland
    holland kommentierte am 29.01.2019 um 15:45 Uhr

    Die Kids lieben es mit Reis

    Antworten
  4. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 11.11.2018 um 06:33 Uhr

    Mit Curry und Spätzle

    Antworten
  5. Illa
    Illa kommentierte am 01.11.2018 um 18:23 Uhr

    Spätzle

    Antworten
  6. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 27.03.2018 um 15:53 Uhr

    Mit curryreis

    Antworten
  7. Petzibärchen
    Petzibärchen kommentierte am 24.03.2018 um 15:17 Uhr

    Auf jeden Fall gemischtes gedünstetes Gemüse (Broccoli, Karfiol, Karotten...) und dazu noch Reis, Teigwaren, selbstgemachte Spätzle, Ebly-Weizen oder Couscous und eventuell noch grünen Salat.

    Antworten
  8. katerl19
    katerl19 kommentierte am 05.03.2018 um 13:44 Uhr

    Ich meine, dass auch Schupfnudeln super dazu passen!

    Antworten
  9. sandy661
    sandy661 kommentierte am 05.03.2018 um 10:35 Uhr

    Serviettenknödel wären da für mich die optimale Beilage.

    Antworten
  10. katie01
    katie01 kommentierte am 15.12.2017 um 10:39 Uhr

    Nudeln

    Antworten
  11. MIG
    MIG kommentierte am 27.11.2017 um 21:10 Uhr

    Naturreis, gemischt mit Wildreis

    Antworten
  12. hasilili15
    hasilili15 kommentierte am 09.11.2017 um 05:48 Uhr

    Spätzle, grünen Salat und Preiselbeeren

    Antworten
  13. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 27.05.2017 um 00:00 Uhr

    gerne Rösti

    Antworten
  14. silberklee
    silberklee kommentierte am 15.03.2017 um 15:20 Uhr

    Brokoli

    Antworten
  15. ritag
    ritag kommentierte am 14.03.2017 um 04:16 Uhr

    Rösti aus rohen Erdäpfeln

    Antworten
  16. Illa
    Illa kommentierte am 11.03.2017 um 18:57 Uhr

    Bandnudeln!

    Antworten
  17. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 26.02.2017 um 20:27 Uhr

    Kürbisspätzle und grünen Salat

    Antworten
  18. Waltraud
    Waltraud kommentierte am 26.02.2017 um 09:39 Uhr

    Eine Schnitte Serviettenknödel oder Wedges könnte es auch sein.

    Antworten
  19. sommer12
    sommer12 kommentierte am 24.02.2017 um 16:51 Uhr

    Couscous mit klein geschnittenem Gemüse ist ein Hammer dazu

    Antworten
  20. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 23.02.2017 um 23:45 Uhr

    knusprige Rösti

    Antworten
  21. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 23.02.2017 um 21:46 Uhr

    Basmatireis und gemischten Salat

    Antworten
  22. gruenspan
    gruenspan kommentierte am 23.02.2017 um 20:52 Uhr

    Spätzle!

    Antworten
  23. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 23.02.2017 um 20:47 Uhr

    Eine knusprige Rösti passt gut zu Gerichten mit viel Soße.

    Antworten
  24. 200x
    200x kommentierte am 23.02.2017 um 20:42 Uhr

    Basmatireis, Bandnudeln oder ein Baguette.

    Antworten
  25. rittibub
    rittibub kommentierte am 23.02.2017 um 19:21 Uhr

    Ganz einfaches Weißbrot

    Antworten
  26. KarinD
    KarinD kommentierte am 23.02.2017 um 18:02 Uhr

    Wir essen dazu ganz gerne Reis.

    Antworten
  27. Speedy99
    Speedy99 kommentierte am 23.02.2017 um 17:52 Uhr

    Erbsen, Karotten und Nudeln

    Antworten
  28. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 23.02.2017 um 17:35 Uhr

    Hier passt ein Risi-Pisi mit einer Prise Muskatnuss ganz hervorragend dazu.

    Antworten
  29. Thekla
    Thekla kommentierte am 23.02.2017 um 17:17 Uhr

    Reis

    Antworten
  30. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 23.02.2017 um 16:10 Uhr

    Reis

    Antworten
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