Grüne Spargelsuppe

Zutaten

Portionen: 8

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den weißen Spargel im unteren Drittel der Stangen von oben nach unten dünn abschälen. Der grüne Spargel muss nicht geschält werden. Die unteren Enden klein schneiden (holzige Stellen vollkommen wegschneiden). Beide Spargelsorten waschen und abtropfen lassen.
  2. Spargel in Stückchen schneiden, die Köpfe zur Seite legen. Erdäpfeln und Apfel abbrausen, abschälen, bei dem Apfel das Kerngehäuse entfernen und beides in Stückchen schneiden.
  3. Gemüsesuppe aufwallen lassen, die Gemüse- und Apfelstückchen darin 20 Minuten bei schwacher Temperatur mit Deckel gar kochen.
  4. Die Suppe pürieren, Crème fraîche unterziehen, die Spargelköpfe darin 8 Minuten bei schwacher Temperatur gardünsten.
  5. Die Spargelsuppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp

Zur Spargelsuppe passen zum Beispiel geräucherte Forellen oder Forellenknödel.

  • Anzahl Zugriffe: 60455
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Welche Spargelsorte mögen Sie lieber?

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Grüne Spargelsuppe

Ähnliche Rezepte

Kommentare27

Grüne Spargelsuppe

  1. solo
    solo kommentierte am 07.05.2020 um 08:04 Uhr

    Ohne Kartoffel und Apfel, dafür eine Prise Muskatnuss.

    Antworten
  2. NatP
    NatP kommentierte am 24.04.2019 um 14:48 Uhr

    Sehr lecker

    Antworten
  3. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 05.06.2018 um 13:58 Uhr

    Ich lass die Äpfel weg, nimmt.etwas.den Spargelgeschmack.

    Antworten
  4. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 24.05.2017 um 22:09 Uhr

    vor dem Servieren noch einen Löffel Cremefraiche drauf geben

    Antworten
  5. catherine50
    catherine50 kommentierte am 29.05.2016 um 11:41 Uhr

    super gut

    Antworten
  6. lydia3
    lydia3 kommentierte am 04.04.2016 um 09:13 Uhr

    mir schmeckt die Suppe besser ohne Apfel

    Antworten
  7. Gast kommentierte am 06.09.2015 um 11:12 Uhr

    gut

    Antworten
  8. ressl
    ressl kommentierte am 25.06.2015 um 08:33 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. cp611
    cp611 kommentierte am 17.05.2015 um 14:54 Uhr

    Wird getestet

    Antworten
  10. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 16.05.2015 um 20:00 Uhr

    Gut!

    Antworten
  11. Camino
    Camino kommentierte am 16.05.2015 um 12:20 Uhr

    Sehr gut! Und der Apfel bringt die Frische!

    Antworten
  12. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 16.05.2015 um 09:16 Uhr

    Super

    Antworten
  13. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 16.05.2015 um 08:50 Uhr

    schmeckt sehr gut

    Antworten
  14. koche
    koche kommentierte am 09.05.2015 um 17:59 Uhr

    super

    Antworten
  15. Maki007
    Maki007 kommentierte am 07.05.2015 um 22:39 Uhr

    herrlich

    Antworten
  16. karolus1
    karolus1 kommentierte am 07.05.2015 um 06:34 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  17. luisiana
    luisiana kommentierte am 06.05.2015 um 23:01 Uhr

    einfach ist gut

    Antworten
  18. barnas
    barnas kommentierte am 06.05.2015 um 15:05 Uhr

    interessant

    Antworten
  19. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 06.05.2015 um 13:30 Uhr

    Schmatz!

    Antworten
  20. KarliK
    KarliK kommentierte am 06.05.2015 um 11:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. zoranius
    zoranius kommentierte am 06.05.2015 um 11:29 Uhr

    Mal sehen ob ich die Farbe treffe?

    Antworten
  22. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 01.05.2015 um 18:38 Uhr

    lecker!

    Antworten
  23. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 30.04.2015 um 07:13 Uhr

    Sehr feines Rezept.

    Antworten
  24. Gast kommentierte am 28.04.2015 um 11:35 Uhr

    hört sich köstlich an

    Antworten
  25. danan
    danan kommentierte am 26.03.2015 um 13:18 Uhr

    gut

    Antworten
  26. KarinD
    KarinD kommentierte am 14.03.2015 um 14:26 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  27. OH65
    OH65 kommentierte am 14.03.2015 um 13:18 Uhr

    so grün und so lecker

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Grüne Spargelsuppe