Kürbisnocken mit Kräuterseitlingen und Thymianbutter
>60 MIN
Hobby-Koch
Nockerlteig
Zubereitung
- Mehl mit Salz vermischen, Öl und Eier dazugeben und verrühren. Jetzt so viel Wasser zugeben, dass ein fester, zäher Teig entsteht.
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig durch einen Nockerlhobel in das Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen.
- Abgießen und den Nockerlteig mit kaltem Wasser abschrecken.
Tipp
Die Nockerln können zu Saucen gereicht oder zu Eier- und Käsenockerl weiterverarbeitet werden.
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mit diesem teig heißen die nockerl bei uns wasserspatzen. echte nockerl werden bei uns mit milch statt mit wasser gemacht.
beim Rezept sollte die Mehlqualität angegeben werden- griffig-glatt-etc
griffiges Mehl
Ist wunderbar gelungen
War einfach und Gut