Erdbeerknödel mit Vollkornbröseln

Zutaten

Portionen: 6

  • 250 g Magertopfen
  • 70 g Mehl (glatt)
  • 40 g Dinkelgrieß
  • 1 Prise Salz
  • 6 Erdbeeren (groß)

Zum Wälzen der Knödel:

  • 25 g Vollkornbrösel
  • 25 g Semmelbrösel
  • 10 g Kristallzucker
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Zubereitung

  1. Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs gleich große Teile schneiden und die Erdbeeren damit umhüllen.
  3. Knödel in leicht gesalzenem Wasser offen köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  4. Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die beiden Bröselsorten vermischen, gemeinsam mit dem Kristallzucker ohne Fett rösten.
    Fertige Erdbeerknödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Zuckerbröseln wälzen.

Tipp

Wenn die Erdbeersaison vorbei ist können Sie die Knödel auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare22

Erdbeerknödel mit Vollkornbröseln

  1. Andreas78787878
    Andreas78787878 kommentierte am 29.01.2017 um 11:49 Uhr

    am betsen mit Vanillezucker

    Antworten
  2. Illa
    Illa kommentierte am 06.06.2016 um 18:07 Uhr

    Schmeckt auch sehr gut mit Mozzarella gefüllt

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 31.05.2016 um 23:33 Uhr

    Leckeres Rezept. Hab Zitronenabrieb zum Teig gegeben

    Antworten
  4. julrok
    julrok kommentierte am 22.01.2016 um 16:58 Uhr

    Schmeckt herrlich mit Marillen

    Antworten
  5. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 18.12.2015 um 09:14 Uhr

    Lecker

    Antworten
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