Erdbeerknödel
Hobby-Koch
4 Sterne
Erdbeerknödel mit Vollkornbröseln
Ob als süße Hauptspeise oder als fruchtige Nachspeise: Erdbeerknödel schmecken Jung und Alt!
Foto: kassandra306
Zutaten
Portionen: 6
Zum Wälzen der Knödel:
- 25 g Vollkornbrösel
- 25 g Semmelbrösel
- 10 g Kristallzucker
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Zubereitung
- Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs gleich große Teile schneiden und die Erdbeeren damit umhüllen.
- Knödel in leicht gesalzenem Wasser offen köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die beiden Bröselsorten vermischen, gemeinsam mit dem Kristallzucker ohne Fett rösten.
Fertige Erdbeerknödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Zuckerbröseln wälzen.
Tipp
Wenn die Erdbeersaison vorbei ist können Sie die Knödel auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten.
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