Eieraufstrich mit Curry und Jungzwiebel
5–15 MIN
Eier-Koch
Eiaufstrich
Zutaten
Zubereitung
- Eier schälen und klein schneiden. Zwiebel, Gurkerl und Kapern klein hacken.
- Alle Zutaten ordentlich verrühren, damit sie sich gut verbinden.
- Den Eiaufstrich nochmals abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Verfeinern Sie den Eiaufstrich mit Currypulver.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Aufstrich Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Keine Mayo, stattdessen Sauerrahm o.ä.
Senf fehlt noch, frisch gerissener Kren passt auch wunderbar. Wir verwenden die in Ö hergestellte Mayo von Kuner (ja ich weiß, Werbung bringt Finanzen ...). Statt Topfen passt auch (der fettere) Sauerrahm, wird dann cremiger.
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Wird immer gerne gemacht
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Chili pulver gebe ich rein
mit klein geschnittenen Olivenstückchen
tipps zum verfeinern: a) kleingeschnittene grüne paprika, b) kerbel
Mit kleingeschniiten Äpfeln und Thunfisch im eigenen Saft Kapern weglassen und statt Tropfen Joghurt nehmen. So essen wir den Eiaufstrich gerne. Guten Appetit
mit Sauerrahm!
Statt der Mayo würde ich Senf nehmen - eventuell noch frische Kräuter dazu und auf jeden Fall Chilistückchen
Ich gebe gern etwas Senf dazu, vielleicht noch einen Schuss Kräuteressig.
Statt Mayonaise nehme ich Sauerrahm - ich gebe auch gerne Hüttenkäse dazu. Zwiebel lasse ich oft weg.
Mit etwas Senf...
Chillistückchen
Ich würde noch etwas scharfen Senf zum Abschmecken verwenden, allenfalls auch etwas Kren.
frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie ...), etwas Rosenpaprika
Im Frühjahr gebe ich gerne einige fein geschnittene Blätter vom Bärlauch dazu.
Statt topfen nehme ich echte Butter.
Chilipulver und statt der Mayonnaise nehme ich etwas Schweineschmalz
Frühlings-Wildkräuter bereichern diesen Aufstrich. Topfen und Mayonnaise ersetze ich auch gerne mit Creme fraiche
Frischkäse statt Majo und mit Pimpinelle, Schnittknoblauch und Schnittlauch.
mit petersilie
mit bärlauch
Mit fein geschnittenen Sardellenringen
Da wir Kapern nicht mögen, habe ich diese weg gelassen und dafür mit 1 Zehe Knoblauch gewürzt.
mit petersilie
mit estragon