Eieraufstrich mit Curry und Jungzwiebel
5–15 MIN
Eier-Koch
Eiaufstrich
Zutaten
Zubereitung
- Eier schälen und klein schneiden. Zwiebel, Gurkerl und Kapern klein hacken.
- Alle Zutaten ordentlich verrühren, damit sie sich gut verbinden.
- Den Eiaufstrich nochmals abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Verfeinern Sie den Eiaufstrich mit Currypulver.
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Wie kann man diesen Aufstrich Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Senf fehlt noch, frisch gerissener Kren passt auch wunderbar. Wir verwenden die in Ö hergestellte Mayo von Kuner (ja ich weiß, Werbung bringt Finanzen ...). Statt Topfen passt auch (der fettere) Sauerrahm, wird dann cremiger.
Mit fein geschnittenen Sardellenringen
keine Kapern- frischen Bärlauch, Brunnenkresse, alle Frühlingskräuter nach eigenem Geschmack
Bärlauch
Könnte mir auch Dille statt Schnittlauch vorstellen.