Für das Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto, Rucola waschen, trocknen und etwas zerkleinern. In einer Moulitnette den Rucola mit den Pinienkernen und dem Parmesan mixen, dabei nach und nach kleine Mengen vom Olivenöl beigeben und untermixen.
Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf einem Küchenbrett etwas Klarsichtfolie legen, die Rindfleischscheiben auflegen und darüber wieder Klarsichtfolie geben. So können Sie das Rindfleisch zart und dünn klopfen. Einige Zeit kühl stellen. Das Rindfleisch-Carpaccio vor dem Servieren auf einem Teller auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto verzieren. Mit einigen Parmesanhobeln bestreuen.
16 Kommentare „Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto“
MIG — 28.9.2022 um 23:14 Uhr
ist für Liebhaber von rohem Fleisch wahrscheinlich ein Hochgenuss, ich hab aber das Pesto mit Spaghetti gemacht und das hat auch ganz ohne Fleisch wunderbar geschmeckt
franziska 1 — 5.9.2022 um 20:27 Uhr
ein wahrer Gaumenschmaus
marwin — 23.5.2022 um 11:40 Uhr
mit Kernöl sicher sehr gut
xisi — 2.7.2018 um 20:11 Uhr
Kernöl passt gut
mona0649 — 16.12.2015 um 22:58 Uhr
Tolle Vorspeise
eva-maria2511 — 21.10.2015 um 11:39 Uhr
LECKER
Bienenkönigin — 29.3.2015 um 17:16 Uhr
Habe es gestern für meine Gäste mit Pesto gemacht, kann nur sagen, dass es gAnz toll ankam
gackerl — 19.3.2015 um 07:21 Uhr
das ruccolapesto könnte gut dazupassen
obelixxl1 — 28.2.2015 um 23:43 Uhr
Lecker
Bienenkönigin — 26.2.2015 um 22:41 Uhr
Gute Idee mit dem pesto
gittili — 25.2.2015 um 21:58 Uhr
lecker
yoyama — 25.2.2015 um 16:12 Uhr
mit Rucola-Pesto hab ich es noch nicht gegessen, werde es aber sicher probieren
ist für Liebhaber von rohem Fleisch wahrscheinlich ein Hochgenuss, ich hab aber das Pesto mit Spaghetti gemacht und das hat auch ganz ohne Fleisch wunderbar geschmeckt
ein wahrer Gaumenschmaus
mit Kernöl sicher sehr gut
Kernöl passt gut
Tolle Vorspeise
LECKER
Habe es gestern für meine Gäste mit Pesto gemacht, kann nur sagen, dass es gAnz toll ankam
das ruccolapesto könnte gut dazupassen
Lecker
Gute Idee mit dem pesto
lecker
mit Rucola-Pesto hab ich es noch nicht gegessen, werde es aber sicher probieren
toll
Einfach nur gut!
schmeckt
lecker