Brokkoli-Selchroller mit Bohnencreme

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Portionen: 4

Für den Brokkoli-Selchroller mit Bohnencreme zunächst einen Topf mit Wasser, Lorbeerblätter und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Den Selchroller hineingeben und langsam weichkochen. Anschließend dünn aufschneiden.

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In kochendem Wasser kurz blanchieren und mit Eiswasser abschrecken, damit er seine Farbe behält.

Fein pürieren. Eiklar, Salz und Pfeffer einrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brokkolimasse aufstreichen. Für ungefähr 10-15 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 130 °C backen.

Währenddessen die abgetropften Bohnen mit dem Schlagobers mischen und fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Paprika hinzufügen und mitbraten. Dann die Bohnencreme dazugeben und durchrühren.

Die Crème fraîche auf die Brokkolimasse streichen und die Selchrollerscheiben darauf verteilen. Boden vom Backpapier lösen und einrollen.

Brokkoli-Selchroller mit Bohnencreme servieren.

Tipp

Die Bohnencreme aus dem Rezept Brokkoli-Selchroller mit Bohnencreme kann auch mit Kräutern verfeinert werden.

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Kommentare9

Brokkoli-Selchroller mit Bohnencreme

  1. henryhenry
    henryhenry kommentierte am 20.11.2016 um 21:12 Uhr

    einen Versuch wert

    Antworten
  2. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 16.11.2015 um 10:39 Uhr

    gut

    Antworten
  3. anni0705
    anni0705 kommentierte am 06.10.2015 um 09:50 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Liz
    Liz kommentierte am 19.09.2015 um 09:28 Uhr

    Lecker

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  5. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 21.08.2015 um 20:59 Uhr

    Gut!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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