Fächerkartoffel mit Käse
30–60 MIN
Eier-Koch
Bouillonerdäpfel
Zubereitung
- Erdäpfeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
- Nun Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Koriander, Kümmel und Macisblüte dazugeben und mitrösten. Mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel hineinbröseln, Lorberblatt zugeben und aufkochen lassen.
- Die Erdäpfelscheiben in die Suppe geben und 15-20 Minuten köcheln, bis die Erdäpfel gar sind, aber noch Biss haben. Gegen Ende der Garzeit immer wieder überprüfen, ob die Erdäpfel nicht auseinanderfallen!
- Lorbeerblatt und Macisblüte entfernen und die Bouillonerdäpfel mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Bouillonerdäpfel passen wunderbar zu Tafelspitz, aber auch zu Schweinsbraten.
