Bärlauchspätzle

Zutaten

Portionen: 4

Equipment *

Zubereitung

  1. Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
  2. Alle Zutaten zu einem Nockerlteig vermengen und durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser einlaufen lassen.
  3. Etwa 5 Minuten leicht wallend kochen lassen, danach abseihen.
  4. Die Spätzle in etwas Butter schwenken.

Tipp

Servieren Sie die aromatischen Spätzle als Hauptgericht mit Parmesan bestreut oder als Beilage zu einem Rindsbraten oder Wildgerichten.

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49 Kommentare „Bärlauchspätzle“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 17.2.2023 um 18:12 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  2. yoyama
    yoyama — 22.3.2022 um 19:29 Uhr

    schmeckt hervorragend

  3. franziska 1
    franziska 1 — 23.4.2021 um 18:17 Uhr

    sehr gut

  4. hoebi82
    hoebi82 — 11.4.2019 um 10:27 Uhr

    Griffiges Mehl verwenden

  5. Doris Martin
    Doris Martin — 2.4.2019 um 07:04 Uhr

    Ich schwenke dann gerne in selbstgemachter Kräuterbutter

  6. lizzy2500
    lizzy2500 — 24.3.2019 um 21:51 Uhr

    verfeinere gerne mit etwas Muskat im Teig

  7. hkocht
    hkocht — 26.1.2019 um 16:50 Uhr

    ich mag käsespätzle sehr gerne - super käseresteverwertung

  8. erkocht
    erkocht — 26.1.2019 um 16:47 Uhr

    teig etw. rasten lassen

  9. Illa
    Illa — 29.6.2018 um 17:55 Uhr

    Bärlauch und Rezepte seiner Verarbeitung sind kulinarische Pest!

  10. vernes
    vernes — 20.4.2018 um 06:18 Uhr

    Wir geben noch Schinkenspeckwürfel dazu. Das schmeckt sehr lecker!

  11. Marianne Schöner
    Marianne Schöner — 18.4.2018 um 21:08 Uhr

    Ich gebe 50g Maisgries zum Teig, dann werden die Spätzle schön locker und gelb.

  12. picobaerli
    picobaerli — 18.4.2018 um 19:11 Uhr

    Immer griffiges mehl nehmen

  13. Bachl
    Bachl — 18.4.2018 um 19:06 Uhr

    Da ich eine Getreidemühle habe, mache ich Spätzchen meist mit Dinkelvollmehl, denn die "weißen" Spätzchen kommen in meiner Familie nicht so gut an. Vollkornspätzchen schmecken richtig nussig, einfach besser

  14. Eneleh
    Eneleh — 18.4.2018 um 17:28 Uhr

    griffiges Mehl verwenden

  15. hkocht
    hkocht — 18.4.2018 um 14:22 Uhr

    am liebsten mag ich sie mit eiern drüber(eiernockerl) und grünem salat

  16. erkocht
    erkocht — 18.4.2018 um 14:16 Uhr

    in kochendes wasser reiben und dann ziehen lassen

  17. hertaalexandra
    hertaalexandra — 18.4.2018 um 13:11 Uhr

    etwas Öl in den Teig und viel Luft einschlagen in den Teig

  18. solo
    solo — 18.4.2018 um 11:16 Uhr

    Ich nehme Milch - schmeckt feiner.

  19. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 18.4.2018 um 10:33 Uhr

    In Butter schwenkenMit Käse überbacken

  20. carobauer
    carobauer — 6.4.2018 um 19:26 Uhr

    Das Wasser darf nicht zu stark köcheln.

  21. Bi&Pe
    Bi&Pe — 13.4.2016 um 09:18 Uhr

    Braune Butter zum schwenken schmeckt gut. Leicht nussig.

  22. feinspitz57
    feinspitz57 — 1.10.2015 um 10:14 Uhr

    schmeckt Gut

  23. gerlinde51
    gerlinde51 — 26.8.2015 um 10:25 Uhr

    tolles rezept

  24. ingridS
    ingridS — 29.6.2015 um 14:17 Uhr

    jetzt die richtige Jahreszeit dafür

  25. Gast — 25.6.2015 um 09:01 Uhr

    tolles rezept

  26. helmi48
    helmi48 — 22.6.2015 um 10:29 Uhr

    tolles rezept

  27. obelixxl1
    obelixxl1 — 23.4.2015 um 14:30 Uhr

    Das schaut gut aus

  28. chrimarie
    chrimarie — 22.4.2015 um 07:30 Uhr

    mhh, passend zur Jahreszeit!

  29. KarliK
    KarliK — 15.4.2015 um 15:27 Uhr

    prima

  30. aenni006
    aenni006 — 3.4.2015 um 13:38 Uhr

    spätzle immer wieder einfach, gut und schnell zubereitet! Mit dem Bärlauch super "aufgeppt".

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