Überbackene Spätzle mit Radieschen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchspätzle
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
- Alle Zutaten zu einem Nockerlteig vermengen und durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser einlaufen lassen.
- Etwa 5 Minuten leicht wallend kochen lassen, danach abseihen.
- Die Spätzle in etwas Butter schwenken.
Tipp
Servieren Sie die aromatischen Spätzle als Hauptgericht mit Parmesan bestreut oder als Beilage zu einem Rindsbraten oder Wildgerichten.
Eine Frage an unsere User:
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einfach, schnell und köstlich
schmeckt hervorragend
sehr gut
Griffiges Mehl verwenden
Ich schwenke dann gerne in selbstgemachter Kräuterbutter
verfeinere gerne mit etwas Muskat im Teig
ich mag käsespätzle sehr gerne - super käseresteverwertung
teig etw. rasten lassen
Bärlauch und Rezepte seiner Verarbeitung sind kulinarische Pest!
Wir geben noch Schinkenspeckwürfel dazu. Das schmeckt sehr lecker!
Ich gebe 50g Maisgries zum Teig, dann werden die Spätzle schön locker und gelb.
Immer griffiges mehl nehmen
Da ich eine Getreidemühle habe, mache ich Spätzchen meist mit Dinkelvollmehl, denn die "weißen" Spätzchen kommen in meiner Familie nicht so gut an. Vollkornspätzchen schmecken richtig nussig, einfach besser
griffiges Mehl verwenden
am liebsten mag ich sie mit eiern drüber(eiernockerl) und grünem salat
in kochendes wasser reiben und dann ziehen lassen
etwas Öl in den Teig und viel Luft einschlagen in den Teig
Ich nehme Milch - schmeckt feiner.
In Butter schwenkenMit Käse überbacken
Das Wasser darf nicht zu stark köcheln.
Braune Butter zum schwenken schmeckt gut. Leicht nussig.
schmeckt Gut
tolles rezept
jetzt die richtige Jahreszeit dafür
tolles rezept
tolles rezept
Das schaut gut aus
mhh, passend zur Jahreszeit!
prima
spätzle immer wieder einfach, gut und schnell zubereitet! Mit dem Bärlauch super "aufgeppt".