Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauchcremesuppe mit Kartoffeln
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Kartoffeln
- 1 l Suppe
- 1 Becher Rama Creme Fine
- 1 Glas Weißwein
- 1 Stk. Zwiebel
- 300 g Bärlauch
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Zubereitung
- Für die Bärlauchcremesuppe die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten. Den Bärlauch waschen und kurz mitrösten.
- Mit einem Glas Weißwein ablöschen und köcheln lassen. Suppe und Rama Creme Fine aufgießen und mit einem Pürierstab den Bärlauch zerkleinern.
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe eine halbe Stunde kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Wer möchte kann die Bärlauchcremesuppe auch mit Kokosmilch, anstatt mit Rama Creme fine machen.
Statt der Creme Fine eignen sich auch Sauerrahm oder Creme Fraiche