Bärlauchsuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
Bärlauchcremesuppe mit Kartoffeln
Ein einfaches Rezept für den Frühling. Der Bärlauch gibt den Geschmack, die Kartoffeln machen die Suppe schön cremig. Mit Videoanleitung!
Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch , basisch
- Menüart Suppe , Vorspeise warm
- Region Österreich
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Stücke in einem Topf mit Öl und Butter anschwitzen.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Suppe oder Wasser ablöschen. So lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Weiter mit einem Pürierstab oder Standmixer pürieren und dabei langsam die Bärlauchblätter einmixen. Die Suppe darf zusammen mit dem Bärlauch nicht mehr aufgekocht werden, da sie sonst grau wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schlagobers einrühren.
Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Zu diesem Rezept passen sehr gut selbstgemachte Croûtons oder Sprossen als Garnitur.
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Ich hab meinen Bärlauch im Garten.Wie viel ist für dieses Rezept ein Bund?
Dieses Rezept ist absolut identisch mit dem Rezept "Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln" Fürs Foto wurden sicher auch die selbse Suppe verwendet nur etwas anders arrangiert. Ich finde nicht, dass dieses Rezept doppelt vorhanden sein muss.
Vielleicht entspricht 1 Bund ca. 50 g?
Liebe Maki007, ganz genau! Wir haben die Information bei den Zutaten ergänzt! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
lecker