Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln

Zubereitung

  1. Erdäpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Stücke in einem Topf mit Öl und Butter anschwitzen.
  2. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit der Suppe ablöschen. So lange kochen, bis die Erdäpfel weich sind, danach Schlagobers dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  3. Mit einem Pürierstab oder Standmixer pürieren, dabei langsam die Bärlauchblätter einmengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Die Suppe darf zusammen mit dem Bärlauch nicht mehr aufgekocht werden, da sie sonst grau wird.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare37

Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln

  1. cramschi
    cramschi kommentierte am 19.03.2016 um 18:13 Uhr

    Die Blätter unbedingt zuerst klein schneiden! Bei mir haben sie sich furchtbar im Mixer verfangen

    Antworten
  2. Steffi-H
    Steffi-H kommentierte am 19.12.2015 um 14:09 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. eva0084
    eva0084 kommentierte am 07.03.2020 um 08:31 Uhr

    Ich würde ein paar Erdäpfelstücke vor dem Mixen auf die Seite legen und sie später wieder in die Suppe geben, damit auch etwas zum Beißen dabei ist.

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 17.03.2019 um 09:40 Uhr

    ich nehme statt Schlagobers, Sauerrahm

    Antworten
  5. Bachl
    Bachl kommentierte am 01.03.2019 um 20:43 Uhr

    Ich freue mich auf die Bärlauchzeit, denn man kann auch einen Vorrat anlegen und einfrieren - am besten aufgemixt mit etwas Ö und in kleine Gläser gefülltr - einfrieren. So hat man einige Zeit eine geschmackliche Zutat für verschiedene Gerichte.

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