Gegrillter Stör mit Kräutersaitlingen und Gemüse vom Blech
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwettler Bierfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Rindfleisch (zum Dünsten)
- 3 Stk. Zwiebeln
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- Kümmel
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Paradeismark
- 4 EL Schwarzbrotbrösel
- 1 EL Kapern
- 4 EL Schlagobers
- Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- 1/4 l Rindsuppe
- 1/4 l Bier (hell)
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Zubereitung
- Für das Bierfleisch das Fleisch blättrig schneiden. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und anrösten.
- Den Butter in einer Pfanne erhitzen und das gesalzene und gepfefferte Fleisch schnell anbraten. Die restlichen Zwiebeln fein hacken und mitrösten. Paradeismark hinzufügen und das Ganze mit den Schwarzbrotbröseln binden.
- Das Fleisch mit Suppe und Bier aufgießen und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Kümmel würzen. Anschließend so lange dünsten bis das Fleisch weich ist. Wenn nötig kann etwas Suppe nachgegossen werden.
- Das Bierfleisch mit gerösteten Zwiebelringen, den Kapern sowie der gehackten Petersilie und je einem Esslöffel Rahm anrichten.
Tipp
Für das Bierfleisch eignet sich auch Schweine- oder Rinderlungenbraten.
Leider ist nicht angegeben, wann der Knoblauch und das Schlagobers in das Gericht kommen.
Herrlich und geschmackvoll. Dazu ein Zwettler Lager serviert.
Klingt gut