Zucchini-Wachtelbohnensalat

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Portionen: 2

  • 1/2 Stk Zucchini
  • 1 Dose Wachtelbohnen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 3 EL Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • Limettensalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Ei (hartgekocht)

Für den Zucchini-Wachtelbohnensalat den Zwiebel und die Zucchini in kleine Stücke, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Die Zucchini zugeben und dünsten. Danach auf der bereits abgeschaltenen Herdplatte die Bohnen zugeben und gut durchrühren. Abkühlen lassen und danach alles in eine Schüssel geben.

Mit Balsamico, Gewürzen und Petersilie abschmecken und mit dem geviertelten Ei dekoriert servieren.

Tipp

Zum Zucchini-Wachtelbohnensalat passt sehr gut frisches Gebäck.

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Kommentare7

Zucchini-Wachtelbohnensalat

    • KarinD
      KarinD kommentierte am 14.09.2015 um 21:19 Uhr

      Ist ja gut gemeint, bei uns in Deutschland (Magdeburg)gibt es keinen Billa.Leider!!!

      Antworten
  1. Cookies
    Cookies kommentierte am 26.12.2015 um 18:04 Uhr

    Klingt interessant, muss ich mir speichern

    Antworten
  2. KarinD
    KarinD kommentierte am 12.09.2015 um 21:38 Uhr

    Hab von diesen Bohnen leider auch noch nichts gehört.Vielleicht kann man mir sagen, wo ich sie zu Kaufen bekomme.

    Antworten
    • linda1989
      linda1989 kommentierte am 14.09.2015 um 13:08 Uhr

      die sorte wachtelbohnen gibt es zb als eigenmarke beim billa

      Antworten
    • Nala888
      Nala888 kommentierte am 27.01.2016 um 09:07 Uhr

      Bei Kaufland wird man an der Kasse gefragt, ob man alles gefunden hat. Wenn es dort keine Wachtelbohnen gibt, einfach an der Info Bescheid geben und vielleicht nehmen die es ins Sortiment mit auf.

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