Räucherforellen Palatschinken mit Sauerkraut
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Muffins mit Paprika-Ampel
Zutaten
Portionen: 6
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Thymian
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stk. Eier
- 50 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Zucchini
Für die Paprika-Ampel:
- 3 Zwiebeln (klein)
- 3 Stk. Paprikaschote (rot, grün & gelb)
- 90 g Frischkäse (fetarm; 30g pro Paprikaschote)
- 150 ml Milch (30g pro Paprikaschote)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Zucchini-Muffins mit Paprika-Ampel den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver, Thymian, Muskat und Salz mischen. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mit der Milch, dem Eigelb und Öl unter den Teig heben.
- Zucchini fein raspeln und unterheben, Teig in Muffinsformen verteilen. Ca. 20-25 Minuten backen.
- Inzwischen die Zwiebel und Paprika würfeln (den Paprika eventuell mit dem Sparschäler schälen) und in Olivenöl anbraten. Die Milch und den Frischkäse unterrühren und pürieren.
- Die Zucchini-Muffins mit Paprika-Ampel mit Salz und Pfeffer abschmecken und das mit allen Farben wiederholen.
Tipp
Sie können die Zucchini-Muffins mit Paprika-Ampel sowohl fürs Frühstück als auch als Hauptspeise essen.
einfach köstlich
lecker
Sehr gute Idee.
sieht sehr gut aus
lecker
Sehr gut!
lecker
Optisch sehr schön.
super Rezept
Schaut gut aus
auch optisch ein Augenschmaus!
Ja, schön bunt.
SIEHT SCHÖN AUS !!
Tolles Rezept