Spekulatius-Cheesecake mit Mandarinen-Chili-Kompott
>60 MIN
Eier-Koch
Wolkenschnitte
Zutaten
Portionen: 15
Für den Teig:
Für den 1. Belag:
- 2 Pkg. QimiQ (Vanille)
- 3 Dose(n) Früchte (z.B. Kirschen oder Mandarinen)
Für den 2. Belag:
- 2 Becher Schlagobers
Für die Haube:
- 280 g Zucker
- 6 Eiklar
- 1 EL Speisestärke
- Mandelblättchen
- Staubzucker (für das Blech)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Biskuit Eiklar mit Zucker einen festen Schnee schlagen.
- Dotter, Mehl und Backpulver unterheben.
- Bei 190 °C ca. 10-15 Minuten backen.
- 1. Belag: Dosenfrüchte in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- VanilleQimiQ glatt rühren und Mandarinen vorsichtig unterrühren. Auf den ausgekühlten Boden streichen.
- 2. Belag: Schlagobers schlagen und auf der QimiQ Schicht verteilen. (muss nicht gesüßt werden - der Rest ist süß genug!)
- Für die Haube die Eiklar mit Zucker und der Stärke zu einem festen Schnee schlagen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und gut mit Staubzucker bestreuen.
- Die Schneemasse auf dem Blech verteilen und mit einem Löffel "Wolken" ziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Bei 150 °C ca. 20-25 Minuten backen.
- Die Schneehaube abkühlen lassen und dann vorsichtig über die Schicht Schlagobers geben.
Tipp
Anstatt der Mandarinen können auch Pfirsiche, Erdbeeren oder Ananas verwendet werden.
Etwas aufwendig, aber sehr gut
sieht sehr gut aus
Mit Vanille Pudding
schmeckt fantastisch
sehr gut
schmeckt fantastisch
Qimic nehme ich sehr gerne für Topüfentorten mit Schlagobers , denn Gelatine braucht man dann keine dazugeben. Sie wird schön locker und doch standfest. Man schmeckt Qimiq gar nicht heraus, wenn man sie mit anderen Milchprodukten, wie Frischkäse, Maskarbone oder geschlagenes Obers mischt.
Der Kuchen schmeckt sehr gut. Ich habe ähnlich wie den Blätterteig bei Cremeschnitten die Schneehaube nach dem Backen bzw. Erkalten in Schnitten mit einem sehr scharfen Messer geschnitten, dann auf das Schlagobers gelegt und durchgeschnitten.
Es schmeckt herrlich, hab es ohne Früchte gemacht, ein Traum!!!!!
Es schmeckte auch uns sehr gut, ich habe aber auch Vanillepudding genommen.Schwierig war es nur den Kuchen zu schneiden, so perfekt wie auf diesem Foto war es bei uns nicht. gibt es da einen besonderen Trick?
Verstehe ich das richtig, dass dann 6 Eidotter über bleiben? Was macht Ihr dann daraus? Wie kann ich diese gut verwerten? Gibt es da passende einfache, schnelle Rezepte?
was ist Qimig, hab ich noch nicht in USA gehört
bringt man die wolkenschicht tatsächlich auf den kuchen? ich stell mir das sehr schwer vor.
sehr tolles rezept.es waren alle von diesem leckern kuchen begeistert -muss ich bald wieder machen.ich hab nur anstatt der dosenfrüchte frische erdbeeren und pfirsiche verwendet und somit hat sich das süße der schneehaube mit der leichten säure der früchte gut abgeglichen (die creme habe ich trotzdem ohne zucker gemacht)
der Kuchen schaut sowas von lecker und toll aus, aber 6 Eiklar ist mir einfach zu viel.. was mach ich denn mit den ganzen dottern??
Liebe Sweety01, Sie könnten zum Beispiel eine Dotterbutter machen: dotterbutter-grundrezept-rezept-8008 . Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Ich liebe die wolkenschnitte.
Köstlich
lecker
Herrlich
Klasse
Hört sich gut an
gut
toll
super gelungen
Sehr lecker
Sehr gutes Rezept.
Sehr lecker
gute Idee
sehr gut