Petersilienwurzelgratin mit Petersilienpesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wirsingauflauf
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 Stk. Kohlkopf (ca. 1/2 kg)
- 300 g Kartoffeln
- 1 Eier
- 200 ml Schlagobers
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat (gerieben)
- 70 g Gouda (gerieben)
- 1/2 TL Öl
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Zubereitung
- Für den Wirsingauflauf den gewaschen Kohl vierteln und den Strunk entfernen. 2 Viertel (1/2 kg) in feine Streifen schneiden, Kartoffel schälen und in feine Streifen schneiden.
- Erst die Kartoffel und dann den Wirsing in eine geölte Auflaufform schlichten. Ei mit dem Schlagobers, sowie mit der Gemüsesuppe und den Gewürzen verquirlen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Mit dem geriebenen Käse besstreuen und den Wirsingauflauf bei 180 °C Umluft ca. 45 °C goldbraun backen. Sollte er zu braun werden, mit Backpapier abdecken.
Tipp
Der Wirsingauflauf kann mit jedem beliebigen Käse überbacken werden.
