Vanilletopfen mit frischen Erdbeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Weißes Schokoladeneis
Zutaten
Portionen: 1
- 550 ml Schlagobers
- 150 ml Milch
- 4 Stk. Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Schote(n) Vanille
- 1 Prise Salz
- 250 g Schokolade (weiße)
- 2 EL Kirschwasser (alternativ Kirschsaft)
- 1/2 Pkg. Gelatine
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Zubereitung
- Für weißes Schokoladeneis benötigt man zwei Töpfe und eine tiefkühltaugliche Auflaufform. Die weiße Schokolade klein bröseln und in die Auflaufform geben und 400 ml Obers steif schlagen.
- Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen und mit 150 ml Milch und den restlichen 150 ml Schlagobers im Topf unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.
- Zeitgleich über einem Wasserbad Eigelb und Zucker in einer sehr großen Schüssel mit dem Mixer gut schaumig schlagen.
- Die Vanillemasse nach dem Aufkochen kurz abkühlen lassen und unter Rühren zum schaumigen Eigelb geben.
- Mit dem Mixer weiter schaumig schlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat und die Masse gut heiß ist.
- Wer einen Thermometer zur Verfügung hat, erhitzt die Masse auf knapp über 80 Grad. Das Gelatinepulver ins Kirschwasser geben und entweder in kleinem Topf erhitzen oder für wenige Sekunden in die Mikrowelle stellen und verrühren.
- Die heiße Vanillemasse und das Kirschwasser mit der Gelatine wird direkt über die zerbröselte, weiße Schokolade gegeben. Abschließend wird das geschlagene Obers untergehoben.
- Die Masse sollte noch einige Zeit abkühlen, bevor sie ins Gefrierfach gestellt wird. Dort sollte das Eis mindestens 4 Stunden gefrieren können.
Tipp
Weißes Schokoladeneis schmeckt frisch und köstlich, sowohl im Sommer als auch im Winter! Kann toll mit frischen Früchten kombiniert werden.
Sollte das Eis im Gefrierfach fest werden, einfach fünf bis zehn Minuten stehen lassen! Danach ist es cremig weich und traumhaft gut!
sehr gut
lecker
Lecker
köstlich!
gut
ist die Gelatine unbedingt notwendig oder wird die Masse sonst nicht fest?
gute Anregung
Ich gebe auch immer Gelatine zur Eismasse, wenn ich nicht die Eismaschine nutze. Kristallisiert nicht so
ok, man lernt eindeutig nie aus, wird das nächste Mal auch probiert, weil die Kristalle sind eh net so wirklich super
Sehr köstlich!
lecker
Steht zwar drüber: für 1 Person. Wäre wohl ein bisschen viel für 1 Person?Wird dann eben geteilt. Klingt aber total lecker!
ich denke bei Eis findet man garantiert liebe Menschen, die mitessen wollen
Klingt sehr gut!