Weinbirnen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weintraubenmarmelade mit Nüssen
Zutaten
Portionen: 3
Für ca. 3 Gläser, á 210 ml:
- 1 kg Weiße Weintrauben (kernlos)
- 30 ml Zitronensaft
- 2 Stk. Unbehandelte Zitrone (klein geschnitten)
- 100 g Brauner Rohrzucker
- 400 g Gelierzucker (3:1)
- 100 g Ganze Mandeln (geschält und leicht geröstet)
- 80 ml Weinbrand (oder Schnaps)
- Etwas Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Für die Weintraubenmarmelade mit Nüssen Weintrauben, Zitronensaft und Zitronen mit Rohrzucker vermischen und 10 Minuten kochen lassen.
- Gelierzucker einrühren, nochmals aufkochen und ca. 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen. - Mandeln sowie Weinbrand unterrühren und die Weintraubenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen.
- Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.
Tipp
Statt Mandeln kann man ersatzweise auch Wal-, Peka- oder Haselnüsse, Kürbis-, Pinien- oder Sonnenblumenkerne verwenden.
Hallo, welche Trauben sollte man beisser neHmen? Die vom Supermarkt oder doch die vom Winzer, der Wein anbaut. Sind diese Trauben schmackhafter. Hauben in Suedafrika beim weinba
interessante Idee
muss ich mal probieren
sejr lecker
klingt gut