Zitronenmuffins
15–30 MIN
Eier-Koch
Warme Topfentorte
Zubereitung
- Für die warme Topfentorte zuerst den Mürbteig vorbereiten. Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsplatte sieben und mit den Butterstücken abbröseln.
- Eine Vertiefung in das Mehl machen und den Zucker, das Salz und das Ei hineingeben. Das Ganze von außen nach innen zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig ausrollen und eine Tortenform damit auslegen. Die Form muss nicht eingefettet werden, da der Teig durch seinen Fettgehalt nicht daran haftet.
- Für den Belag den Topfen mit der Butter verrühren (am besten mit dem Mixer). Den Zucker, das Puddingpulver, die Eier dazugeben und alles gut verrühren.
- Zum Schluss noch die abgeriebene Schale der Zitrone einrühren und die Masse in die Tortenform füllen. 50 bis 60 Minuten bei 150–180°C (mittlere Schiene, Ober- und Unterhitze) backen.
- Die warme Topfentorte schmeckt am besten, wenn sie oben leicht gebräunt ist.
Tipp
Das Ergebnis hängt vom Ofen und von der Backzeit ab. Am besten sticht man nach ca. einer Stunde mit einem Holzstäbchen in die Mitte der Fülle; klebt sie noch am Stäbchen, dann die warme Topfentorte noch ca. eine halbe Stunde weiterbacken. Eventuell mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
Man kann den Mürbteig auch dünner ausrollen. Und die Tortenform so auslegen, dass der Teig über den Rand hinaus geht. Den Belag nach dem Füllen der Torte mit dem überstehenden Teig bedecken. Oder man lässt ihn etwas dicker und kleidet die Form genau damit aus; beides ist köstlich!
Man kann auch Heidelbeeren oder Himbeeren in die Fülle geben (am besten Tiefkühlbeeren). Die Topfentorte schmeckt auch kalt sehr lecker.
schmeckt fantastisch
Ich habe für die creme die Eier zu Schnee geschlagen. Sehr lecker!
Warm gegessen schmeckt es wie ein Topfenauflauf
Flaumig gut, sehr köstlich
lecker
lecker
ich fand den Kuchen "leckerer", als er gut durchgekühlt war, ist halt Geschmacksache
Wir essen ihn in Wahrheit eh auch immer durchgekühlt :)
Super tolles Rezept!!Noch warm gegessen war er ein absoluter gaumenschmaus!
das freut mich sehr! :D
lecker
:D
klingt lecker
das sieht ja richtig lecker aus :) gespeichert :)
Endlich eine Topfentorte und kein 'Cheesecake'! Danke!
mhhh
GENAU! :D
Ein echt klasse Rezept. Schmeckte allen richtig gut. Wir hatten es als Dessert mit mit eingelegten und frischen Früchten. Echt lecker.
Das freut mich sehr!!! :D
mit Heidelbeeren echt lecker
ganz genau!
eine Torte ganz ach meinem Geschmack :-) mit Früchten sogar doppelt nach meinem Geschmack ;-)
das freut mich! Ich nehem auch hin und wieder Früchte - gebe dann meistens Heidelbeeren oder Himbeeren hinein! Rosinen kann man auch hineingeben - wenn man keine Verweigerer unter den Lieben hat ;)Welche Früchte gibst du hinein?
Ich habe außer Him- und Heidelbeeren auch Erdbeeren recht gerne, aber wenn grad keine Saison ist tun's auch Dosenpfirsiche. Für die Rosinenverweigerer verwende ich jetzt immer Cranberrys, die schmecken auch mir besser ;-)
das mit den cranberries ist eine super idee - danke für den tipp! :D
Sehr lecker diese Torte! Ich habe allerindgs noch Rosinen in den Belag gemischt, weil ich sie so gerne habe. Schmeckt super!!!
das ist sicher lecker - ich hab unter meinen lieben leider einige rosinenverweigerer, darum bei mir halt ohne :)
Toll,muss ich unbedingt probieren
Traumhaft!
schaut gut aus!