Brotsalat mit Bohnen und Paprika
5–15 MIN
Eier-Koch
Wachtelbohnensalat mit Kürbiskernöl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Dose(n) Wachtelbohnen (dampfgegart)
- 3 Stk. Jungzwiebeln
- 1/4 Kopf Eisbergsalat
- 6 Stk. Tomaten
- 3 Stk. Radieschen
- 1 Handvoll Mais
- 1 Handvoll Kürbiskernen
- 1 EL Chiasamen
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Bieressig (dunkler)
- Kürbiskernsalz
- Pfeffer
- Salat-Kräuter (getrocknet)
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Zubereitung
- Für den Wachtelbohnensalat die Bohnen abtropfen lassen. Die Jungzwiebel in Scheiben, den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke und die Tomaten und Radieschen in kleine Stücke schneiden.
- Alles zusammen mit dem Mais, den Kürbiskernen und den Chiasamen verrühren und mit dem Kürbiskernöl, dem Bieressig und den Gewürzen abschmecken.
Tipp
Der Wachtelbohnensalat passt gut zu Gegrilltem.
Hab es nachgekocht ohne Essig mit Zitronensaft! Sehr gut.
Bieressig ? noch nie gehört, muss mich noch erkundigen.
PRIMA
lecker