Tagliatelle mit Maroni
30–60 MIN
Eier-Koch
Wachauer Krapferl
Zutaten
Portionen: 4
Für die Krapferl:
- 270 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter
- 110 g Staubzucker
- 2 Stk. Dotter
- 3 Rippe(n) Kochschokolade (gerieben)
Für die Creme:
- 1/4 l Milch
- 1/2 Pkg. Vanillepudding
- 1/4 kg Rama
- 200 g Staubzucker
- 3 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Wachauer Krapferl Butter mit Mehl zerbröseln, mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen & runde Scheiben ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen & bei 170 Grad ca. 10 min. backen.
- Für die Creme einen Pudding bereiten, auskühlen lassen (am besten in eiskaltes Wasser stellen & öfters umrühren damit keine Klumpen entstehen.) Rama cremig rühren, den Pudding & den Zucker löffelweise unterrühren. Die Creme in einen Spritzsack mit kleiner runder Tülle füllen.
- Die Hälfte der Kekse mit der Creme bespritzen & eine zweite Scheibe daraufsetzen. Die Schokoladenglasur erweichen & die Wachauer Krapferl nur mit der Oberfläche eintauchen. Die Creme soll sichtbar bleiben.
Tipp
Die Wachauer Krapferl immer in Keksdosen und in der Speisekammer aufbewahren.
schmecken hervorragend
kann jemand den namen der krapferl aufklären? ich habe das selbe rezept in meinem familienkochbuch, also geerbt. bei uns heißen sie aber wacher krapferl (vielleicht ein schreibfehler?). außerdem würde ich mit der wachau eher marillen als buttercreme verbinden.
Ich verwende auch bei der Creme Butter, schmeckt einfach besser als Margarine.
Ewig kein Rezept mehr mit Buttercreme gesehen. Muss ich testen!
Warum wird beim Teig Butter verwendet und bei der Creme Rama?
gut
ausgezeichnet
sehr gut!
sehen zum anbeißen aus!
Sehr, sehr gut - zu empfehlen.
neue Lieblingskekse! die sind wirklich seeeeehr gut!
mhh
eine Buttercreme mit RAMA zu machen ... auf DIE Idee muss man erst mal kommen :D
Diese Kekse klingen sehr lecker!
super lecker
ich werde sie erst kurz vor dem Verzehr backen
schmecken sicher super
toll
super!
soll man sie mit der pudding-buttercreme wirklich nicht in den kühlschrank geben? und wie lange halten die denn?
ich würde diese Kekse erst zum Schluss backen oder im Kühlschrank lagern, auch eventuell bei der Creme weniger milch verwenden, creme kommt mir etwas weich vor
Ja, ich bin auch zum Schluss gekommen, dass ich sie erst kurz vor Weihnachten fülle und kühl lagere...sicher ist sicher. Danke für den Tipp mit der Milch!
sehr gut
Gefällt mir.....
klingt lecker