Vanillepudding mit Erdbeersauce

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Portionen: 4

Für den Vanillepudding:

  • 500 ml Vollmilch
  • 2 Stk Eigelb
  • 1 Stk Vanilleschote
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 EL Zucker
  • 5 TL Speisestärke (gehäuft)

Für die Erdbeersauce:

Für den Vanillepudding mit Erdbeersauce, 400 ml Milch in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote zur Milch geben.

Restliche Milch mit Vanillezucker, Zucker, den beiden Eigelb und der Speisestärke glatt rühren und langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Vanilleschote entfernen und die komplette Masse in 4 kleine, kalt ausgespülten Puddingformen (Inhalt 150 g) füllen und vollständig auskühlen lassen.

Währenddessen Erdbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, abzupfen, klein schneiden und mit Orangensaft und Staubzucker (nach Geschmack) pürieren.

Zum Anrichten, in Portionstellern einen Erdbeerspiegel platzieren und Vanillepudding darauf stürzen, mit Erdbeerstückchen garnieren und servieren.

Tipp

Der Vanillepudding lässt sich ohne weiteres einen Tag aufbewahren und kann deshalb am Vortag des Verzehrs, zubereitet werden. Eine Prise weißer Pfeffer und ein Spritzer Balsamicoessig geben der Erdbeersauce ein besonderen Kick.

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Kommentare5

Vanillepudding mit Erdbeersauce

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 11.12.2015 um 15:27 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 05.08.2015 um 16:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 19.06.2015 um 21:16 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  4. omami
    omami kommentierte am 26.03.2015 um 10:30 Uhr

    Klassisch-köstlich

    Antworten
  5. linda1989
    linda1989 kommentierte am 25.03.2015 um 09:02 Uhr

    lecker

    Antworten
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