Zucchinisalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Überbackener Fenchel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Fenchel
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
- 400 g Pelati (Tomaten aus der Dose)
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Rezept Überbackener Fenchel die Fenchelknollen längs halbieren, die äußeren Blätter sowie Stiele entfernen und das Fenchelgrün aufbewahren. Etwa 1 Liter Salzwasser mit dem Zitronensaft aufkochen und den Fenchel darin ca. 20 Minuten garen. Herausheben, abtropfen lassen und den Sud aufbewahren. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Tomaten aus der Dose abtropfen lassen, grob zerteilen und in die Form geben. Die Fenchelhälften hineinsetzen, mit ca. 125 ml Fenchelsud beträufeln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie, Fenchelgrün, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Semmelbrösel einrühren und goldbraun rösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Kräuter und Parmesan einmengen und alles über die Fenchelhälften verteilen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten backen.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 200 °C
GARUNGSZEIT: 20 Minuten kochen, 20 Minuten backen
tolles Rezept
sehr gutes Gemüse
sehr gut,kannte ich noch nicht
Mal probieren
klingt interessant kenn ich gar nicht :)
Interessant
mmmh
gut
köstlich
lecker
lecker
lecker
Statt Semmelbrösel hab ich Cornflakesbrösel verwendet (wegen Glutenunverträglichkeit) --einfach LECKER
klingt sehr gut !
super Rezept
ja klingt super!
Schmatz, ist schon gespeichert!
Die Brösel-Zwiebel-Mischung mit den Paradeisern schmeckt mir besonders gut!