Topfen-Bananen-Tiramisu
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenflan mit Longville-Kompott
Zutaten
Portionen: 4
Für den Topfenflan:
- 500 g Magertopfen
- 1 Becher Cremé Fraîche
- 6 Eigelb
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
- Zitronensaft
Für das Longville-Kompott:
- 2 Pkg. Pflaumen (getrocknet)
- 2 Orange (unbehandelt)
- Gelierzucker
- Zitronensaft
- 20 ml Rum
- 1 EL Pfeilwurzelmehl (oder Maizena)
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- Sternanis
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Zubereitung
- Für den Topfenflan die Zutaten miteinander gut vermischen, in eine mit Kristallzucker ausgestreute Form geben und im Wasserbad ins kalte Rohr schieben.
- Bei 180°C backen, bis die Masse goldgelb ist. Dann etwas auskühlen lassen und stürzen.
- Für das Longville-Kompott Orangen in Scheiben schneiden und dann vierteln. Alle Zutaten bis auf das Pfeilwurzelmehl einige Minuten weich kochen.
- Zum Schluss mit dem Pfeilwurzelmehl binden, bis die Masse eine schöne Konsistenz hat.
- Topfenflan mit dem noch lauwarmen Kompott servieren.
Tipp
Man kann den Topfenflan auch mit einer gekauften Fruchtsauce servieren.
sieht richtig lecker aus und liest sich auch so.
gut
gut
sehr gut
Sehr köstlich!