Ribollita (Toskanische Gemüsesuppe)
>60 MIN
Hobby-Koch
Tomatenkarottensuppe mit Knoblauchbrot
Zutaten
Portionen: 2
Für die Suppe:
- 50 g Zwiebeln
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 200 g Karotte
- 25 ml Noilly Prat (franz. Wermut)
- 250 ml Tomaten (passiert)
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Basilikum (getrocknet)
- 50 ml Soja Cuisine
Für das Knoblauchbrot:
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Zubereitung
- Für die Tomatenkarottensuppe Zwiebeln fein schneiden, Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten.
- Karotten kurz mitdünsten. Mit Noilly Prat aufgießen und den Alkohol verkochen lassen. Passierte Tomaten und Suppe dazu gießen, getrocknetes Basilikum einstreuen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die 4 Brotscheiben toasten. In eine Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch mit der Knoblauchpresse hinein quetschen und kurz anrösten.
- Die getoasteten Brotscheiben in das heiße Knoblauchöl legen, wenden und wieder heraus nehmen. Soja Cuisine in die fertige Suppe rühren, abschmecken und mit dem Knoblauchbrot servieren.
Tipp
Wer gerne scharf isst, gibt etwas Chili in die Tomatenkarottensuppe.
schmeckt hervorragend
köstlich !
Rustikales Rezept.
lecker
Sehr gut
Sehr gut!
klingt sehr lecker
schmeckt super lecker.
Hört sich gut an
klingt köstlich
lecker
tolles Rezept.