Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarbermarmelade
Zutaten
Portionen: 8
- 1,10 kg Rhabarber (geschält)
- 300 g Gelierzucker (1:3)
- 200 g Ribisel
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Orange (ausgepresst)
- 3 EL Honig
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Zubereitung
- Für die Rhabarbermarmelade den geschälten und gewaschenen Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Die Ribiseln abrebeln und waschen. Orange auspressen. Alles in einen großen Topf geben.
- Mit Honig, Vanillezucker und Gelierzucker vermengen und weich köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. 5 Minuten kochen und noch heiß in Gläser abfüllen.
Tipp
Die Gläser samt Deckel vor dem Befüllen mit der Rhabarbermarmelade in einen Topf mit sehr heißem, fast kochendem Wasser legen.
Ich sterilisiere die Gläser im Backofen und nur die Deckel im kochenden Wasser.