Tabuleh

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Portionen: 4

  • 1 Tasse Bulgur
  • 4 P.Port. Zitronen
  • 2 Pk. Petersilie
  • 500 g Paradeiser
  • 2 P.Port. Grosse Zwiebeln
  • 0.5 Tasse Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Den Bulghur (Weizengriess, gibts bei dem Türken) gut abspülen, und in einer Glasschüssel mit dem Saft der 4 Zitronen begießen und ungefähr Eine halbe Stunde ziehen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln, die Paradeiser abspülen und würfeln und die zwei Bündel Petersilie abspülen und kleinhacken. Anschliessend zum Bulghur Form und mit dem Olivenöl begießen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Alles zusammen gut mischen und in den Kühlschrank stellen, bis der Blattsalat gut abgekühlt ist.

Ideal geeignet, wenn es im Sommer sehr heiß ist.

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