Für den Süßdolden-Himbeerkuchen auf Kartoffelbasis zunächst die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wassergaren. Abgießen und vollständig auskühlen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eier und Zucker hell und schaumig aufschlagen. Die Butter in kleinen Stücken unter die Eimasse rühren. 150 g der Nüsse im Blitzhacker oder mit einer Mandelmühle fein mahlen. Die Nüsse bis auf 2 Esslöffel unter die Eimasse heben. Die kalten Kartoffeln durchpressen und ebenfalls unterrühren. Eine runde Backform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit den verbliebenen gemahlenen Nüssen ausstreuen. Den Teig in die Form füllen.
Die Himbeeren behutsam mit der Speisestärke mischen. Die Süßdoldenblätter hacken, jedoch ein paar Blätter für die Garnitur beiseite legen. Himbeeren und Süßdolde auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Mit den restlichen 50 g der ganzen Haselnüssen belegen. Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Süßdolden-Himbeerkuchen auf Kartoffelbasis in Stücke teilen, mit Schlagobers servieren und mit Süßdoldenblättern garnieren.
Tipp
Wer für den Süßdolden-Himbeerkuchen auf Kartoffelbasis keine Süßdolden bekommt, kann stattdessen Kerbel verwenden.
15 Kommentare „Süßdolden-Himbeerkuchen auf Kartoffelbasis“
kassandra306 — 2.4.2016 um 06:57 Uhr
wo bekommt man Süßdolden?
Silvia Wieland — 4.4.2016 um 15:18 Uhr
Liebe kassandra306, Süßdolden ist in Österreich weit verbreitet. Bestimmt können Sie Süßdolden aber auch beim Blumengeschäft Ihres Vertrauens bestellen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Zubano15 — 11.1.2016 um 16:48 Uhr
interessantes Rezept, nur wo bekomme ich die Süßdoldenblätter her und wie schmecken die Blätter ?
Bi&Pe — 8.1.2016 um 21:11 Uhr
Doldenblätter sind doch schwer zu finden.
Liz — 12.11.2015 um 12:03 Uhr
Köstlich
evagall — 23.9.2015 um 16:08 Uhr
ich vermute, um diese Blätter zu finden muß man sich mit Pflanzen gut auskennen und wissen wo sie wachsen, weil zu kaufen gibt es die sicher nirgends
mai83 — 22.9.2015 um 18:46 Uhr
bin gespannt wie das schmeckt
Maxi20 — 14.8.2015 um 06:33 Uhr
super
Fiwimi — 28.7.2015 um 20:31 Uhr
lecker
Hel Pi — 9.7.2015 um 09:05 Uhr
toll
anneliese — 10.5.2015 um 14:45 Uhr
klingt interessant
marelif — 23.4.2015 um 15:35 Uhr
hört sich gut an!
xxxx40 — 15.3.2015 um 15:32 Uhr
lecker
KarinD — 13.3.2015 um 15:09 Uhr
Ist ja ein tolles Rezept, aber auch ich weiß nicht wo ich hier in Deutschland Süßdoldenblätter hernehmen soll ???
wo bekommt man Süßdolden?
Liebe kassandra306, Süßdolden ist in Österreich weit verbreitet. Bestimmt können Sie Süßdolden aber auch beim Blumengeschäft Ihres Vertrauens bestellen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
interessantes Rezept, nur wo bekomme ich die Süßdoldenblätter her und wie schmecken die Blätter ?
Doldenblätter sind doch schwer zu finden.
Köstlich
ich vermute, um diese Blätter zu finden muß man sich mit Pflanzen gut auskennen und wissen wo sie wachsen, weil zu kaufen gibt es die sicher nirgends
bin gespannt wie das schmeckt
super
lecker
toll
klingt interessant
hört sich gut an!
lecker
Ist ja ein tolles Rezept, aber auch ich weiß nicht wo ich hier in Deutschland Süßdoldenblätter hernehmen soll ???
was sind Süßdoldenblätter und wo bekommt man die?