Gebackenes Ei mit gebratenem Bärlauch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steirische Ostereier
Zutaten
Portionen: 2
- Serviettenknödel (weniger Masse und mit Käsestücken 1x1 cm)
- 100 g Kartoffeln (mehlige)
- 50 ml Milch
- 1 Stk. Butter (kleines)
- 2 Stk. Eier (Größe L)
- Eier
- Mehl
- Brösel
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Zubereitung
- Für steirische Ostereier die Serviettenknödel-Masse vorbereiten. Die Kartoffeln weichkochen und mit der aufgekochten Butter und Milch ein Püree daraus machen. Butter und Milch sollten heiß sein!
- Dann die 2 Eier 6 Minuten und 15 Sekunden kochen. Danach SOFORT mit eiskaltem Wasser abschrecken. Anschließen die Eier schälen und panieren.
- Aus der Knödelmasse kleine Kugeln formen. Nun die Eier und die kleinen Knödel in heißen Fett goldbraun heraus backen.
- Anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Steirische Ostereier schmecken zum Beispiel sehr gut, wenn man sie mit etwas Salat serviert. Ich habe noch etwas Vogerlsalat unter die Eier gelegt und Rucola dazu frittiert.
Mein Serviettenknödelrezept findet man hier.
hört sich sehr gut an
die Eier sind zwar nicht ganz einfach zu schälen, aber der Geschmack entschädigt für die Mühe
eine sehr gute Idee
sehr gut
tolle Idee